морква по корейськи Домашня з приправою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашню морква по-корейськи з приправою? Дуже просто і легко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Морква вибирайте соковиту і смачну. Рослинна олія можете брати соняшникова або оливкова на вибір. Якщо не хочете, щоб морква вийшла занадто гострою, замініть пластівці гострого перцю на паприку або зовсім нічого не додавайте. Звичайний оцет можете замінити білим винним.

2. Крок 2:

   

   Морква вимийте, очистіть від шкірки. Вага очищеної моркви повинен бути 600 г, тому беріть її з запасом. Натріть моркву на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо немає терки, нарізати доведеться гострим ножем вручну.

3. Крок 3:

   

   Викладіть вийшла морквяну соломку в миску, посипте сіллю і злегка обімніть, щоб морква пустила сік. Чим соковитіше сама морквина, тим більше соку від неї буде. При цьому пряма жорстка стружка стане м'якою і податливою.

4. Крок 4:

   

   У морквину додайте пропущені через прес зубчики часнику.

6. Крок 5:

   

   У сковороді або невеликому сотейнику розігрійте рослинне масло до появи на поверхні перших бульбашок. Додайте в сковороду приправу для корейської моркви, молорттий (або свіжозмелений) коріандр, пластівці гострого (або солодкого) перцю. Прогрійте все разом 2-3 секунди і приберіть з вогню.

7. Крок 6:

   

   Влийте гаряче масло зі спеціями в моркву. Додайте оцет, всипте чорний мелений перець і цукор. Якщо морква і так солодкувата, цукор додавати необов'язково. Я додала, тому що мені подобається більш виражений солодкуватий смак.

8. Крок 7:

   

   Морква ретельно перемішайте зі спеціями, щоб спеції і масло рівномірно розподілилися по всій морквині. Затягніть миску харчовою плівкою і відправте настоюватися в холодильник на 2-3 години, періодично перемішуючи. Якщо часу настоюватися зовсім немає, то хоча б потримайте 20 хвилин, щоб морквина охолола. Смачного!