кільця кальмара в клярі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кільця кальмара в клярі? Підготуйте продукти. Тушки кальмара разморозьте і очистіть від плівки. Як почистити кальмари? Обшпарте тушку окропом-плівка відразу згорнеться і її легко буде зняти руками або змити під проточною водою.

2. Крок 2:

   

   Очистивши зовнішню частину тушки, відріжте хвіст.

3. Крок 3:

   

   Випатрати тушку, видаливши нутрощі кальмара. Обов'язково приберіть хітинову пластину-твердий хрящик, що проходить всередині тушки.

4. Крок 4:

   

   Наріжте кальмар на кільця шириною близько 1 см.обсушити кільця паперовими рушниками, щоб кляр не сповзав під час смаження.

5. Крок 5:

   

   Приготуйте кляр. Як зробити кляр? Розбийте в миску яйце, додайте дрібно нарізаний часник, сіль, перець мелений і спеції – за смаком.

6. Крок 6:

   

   Гарненько все збийте і додайте борошно.

8. Крок 7:

   

   Збивайте кляр віночком або виделкою - як зручніше. А потім влийте тонкою цівкою квас, не перестаючи орудувати віночком. Бульбашки повітря, що містяться в квасі, зроблять скоринку з клярі повітряної і хрусткою.

9. Крок 8:

   

   Розмішайте кляр до гладкої і в міру густої маси.

10. Крок 9:

    

    Налийте олію в сковорідку або інше пристосування, в якому ви будете готувати кільця кальмара в клярі. Поставте на плиту на середній вогонь. Нагрійте масло. Перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Умочіть обсохлі кільця в кляр.

11. Крок 10:

    

    Закиньте їх в киплячу олію. Бажано щипцями, щоб пальці не обпекти. Смажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки, 2-3 хвилини. Готові кільця дістаньте шумівкою і покладіть на тарілку з паперовим рушником, яке вбере зайвий жир.

12. Крок 11:

    

    Відразу подавайте кільця на стіл, щоб кляр залишався хрустким. До кілець можете подати різноманітні соуси — томатний, сметанний або майонез. смачного!