котлети з ікри риби

ніжні, м'які і ароматні котлетки з зеленню! Всім любителям риби цей рецепт припаде до смаку. Такі котлети можна подавати з будь-яким гарніром і яким-небудь відповідним салатом. Смачні в будь - якому вигляді-гарячому і холодному.

♚Larisynshik

автор рецепта

0503

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Ікра карася (можна будь-який інший річкової риби)

500

Яйця

Цибуля ріпчаста

Зелена цибуля

100

Борошно

100

Капуста квашена

Рослинна олія (для смаження)

100

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 10 г

жири 42 % 13 г

вуглеводи 26 % 8 г

185 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 1 год 25 хв

Крок 1:
З ікри риби, яка і сама по собі корисна, можна приготувати дуже смачна страва – ікряник, або котлети. А ось як посмажити котлети з ікри риби, ви дізнаєтеся з цього рецепта. Акуратно вимийте ікру під слабким струменем холодної води, щоб вона не розвалилася. Очистіть її від плівок. Для цього протріть ікру через сито.
Крок 2:
Перекладіть ікру у велику глибоку миску.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очистіть, крупно наріжте і покладіть в чашу блендера разом з квашеною капустою. Все добре подрібніть до стану кашки.
Крок 4:
Додайте капустяно-цибульну суміш в чашку з ікрою.
Крок 5:
Туди ж вбийте яйця і додайте дрібно нашатковану зелену цибулю.
Крок 6:
Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 7:
Додайте просіяне борошно і знову перемішайте.
Крок 8:
Фарш повинен вийти, як на оладки.
Крок 9:
Поставте сковороду на середній вогонь, налийте рослинне масло і дайте йому добре прогрітися. Викладіть ложкою по невеликій кількості фаршу, формуючи круглі котлетки. Обсмажуйте з одного боку до рум'яного кольору і утворення скоринки.
Крок 10:
Переверніть котлети на іншу сторону і смажте до такого ж стану.
Крок 11:
Обсмажені котлети з ікри перекладіть зі сковороди в каструлю, додайте 50 мл води і тушкуйте протягом 10-15-ти хвилин під закритою кришкою.
Крок 12:
Наше блюдо готове!

у цьому рецепті я не дарма додала пару ложок квашеної капусти. Справа в тому, що під час смаження ікра буде ставати жорсткіше і щільніше. Виправити ситуацію допоможе квашена капуста, яка розм'якшує тісто з ікри, роблячи ікрянікі м'якими і ніжними. При цьому смаку квашеної капусти не відчувається. Так що від цього блюдо тільки виграє. Мені ці рибні котлети сподобалися і за смаком, і по консистенції. Завдяки тому, що ми їх трохи тушкуємо, вони стають максимально м'якими. Я їх подавала з картопляним пюре і салатом з помідорів, огірків і солодкого болгарського перцю. Також я додала в салат свіжу зелень кропу і приправила все майонезом. Вийшов смачний обід для всієї родини. Рекомендую до приготування!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).