Капуста брокколі в клярі

ніжна брокколі в хрусткому ароматному клярі! Страви в клярі завжди смачні і користуються особливою популярністю. І ця капуста сподобається навіть тим, хто не дуже любить брокколі. Така хрустка капуста може бути подана як самостійне блюдо, як закуска або гарнір.

Наталія Цибульська

автор рецепта

Дивись відео

0343

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Брокколі

400

Яйця

Борошно

Сіль

за смаком

Рослинна олія

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 5 г

жири 58 % 19 г

вуглеводи 27 % 9 г

207 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. Капусту найкраще брати свіжу. Вона повинна бути яскравого зеленого кольору і пружною на дотик. Але і з замороженої капусти цілком можна приготувати цю страву. Для цього разморозьте капусту, злийте зайву рідину і обсушити її. Яйця беріть великі, бажано домашні. Борошно будь-яка, у мене пшеничне. Але на ваш смак можна взяти і рисове борошно, і кукурудзяну, і гречану - таким чином і смак у страви буде новий.
Крок 2:
Капусту добре помийте. Суцвіття брокколі досить дрібні, тому мийте капусту гарячою водою, а найкраще якщо ви скористаєтеся спеціальною щіткою і засобом для миття овочів. Відріжте качан, капусту розділіть на суцвіття: вони не повинні бути великими - в цьому випадку капуста в клярі не встигне приготуватися.
Крок 3:
Яйце добре помийте-робити це треба обов'язково, адже на шкаралупі міститься величезна кількість бактерій. Вбийте яйця в окрему мисочку і розмішайте виделкою.
Крок 4:
Борошно просійте в окрему тарілку разом з сіллю. Для клярі теж бажано просівати борошно-в цьому випадку він вийде більш повітряний. На цьому етапі ви можете додати до борошна якісь свої улюблені трави і приправи в сухому вигляді, надавши таким чином готового блюда певний смак і аромат. Наприклад, сушений часник, мелений гострий перець, паприку, сушений чебрець і розмарин.
Крок 5:
У посуді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Масло може бути будь-яким рослинним від кукурудзяного до оливкового, але обов'язково рафінованим. В іншому випадку воно буде диміти і пригорати.
Крок 6:
Кожне суцвіття брокколі обваляйте в борошні.
Крок 7:
Потім занурте в яєчну суміш.
Крок 8:
І ще раз добре обваляйте в борошні.
Крок 9:
Кладіть брокколі в киплячу олію і готуйте на невеликому вогні, періодично перевертаючи. Час готування близько 7-10 хвилин, до золотистого кольору клярі. Нічого страшного, якщо капуста несильно прогріється всередині клярі, - найкорисніша взагалі сира брокколі, тому вона повинна зовсім небагато піддатися тремообработке.
Крок 10:
Така капуста смачна і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного!