Кролик тушкований в сметані в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти кролика тушкованого зі сметаною в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. У рецепті використовувалася тушка вагою 1200 грам, тобто кількість всіх інших компонентів я збільшила вдвічі. М'ясо кролика має специфічний запах, щоб усунути його тушку можна замочити в холодній воді на кілька годин.

2. Крок 2:

   

   Розділіть кролика на порційні шматочки. Обполосніть і обсушити м'ясо паперовими серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. Цибулю і часник очистіть від шкірки.

3. Крок 3:

   

   У невеликій ємності змішайте суміш мелених перців і сіль (я додала трохи суміші прованських трав).

4. Крок 4:

   

   Кожен шматочок повапните з усіх боків отриманою сумішшю, як би втираючи її в м'ясо. Залиште на деякий час при кімнатній температурі. 20-30 хвилин буде цілком достатньо. Можна залишити кролика в холодильнику на кілька годин, чим довше він буде маринуватися, тим смачніше вийде блюдо.

5. Крок 5:

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть шматочки кролятини і обсмажте з кожного боку до появи апетитною золотистої скоринки. Обсмажувати слід на сильному вогні, щоб м'ясо "запечаталося" зовні, а соки залишилися всередині кожного шматочка.

6. Крок 6:

   

   Лук наріжте кільцями. Частина кілець викладіть на дно форми для запікання, зверху покладіть шматочки обсмаженого кролика.

8. Крок 7:

   

   Що залишився цибулю розподіліть зверху м'яса.

9. Крок 8:

   

   У глибокій невеликій чашечці змішайте сметану, воду і пропущений через прес часник. Додайте дрібку солі і мелений перець за бажанням. У мене була дуже густа сметана, тому води я використовувала трохи більше, ніж зазначено в рецепті. Соус повинен вийти по консистенції, як густі вершки.

10. Крок 9:

    

    Соус розподіліть рівномірно по поверхні м'яса з цибулею. Накрийте форму фольгою і відправте в заздалегідь розігріту духовку запікатися. Температуру встановіть від 180 до 220 градусів, режим "верх-низ". Залиште таким чином приблизно на 1 годину - 1ч. 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Далі приберіть фольгу і запікайте до готовності і появи золотистого кольору. У мене пішло близько 30-40 хвилин. Час і температура може варіюватися і відрізнятися від тих, що вказані в рецепті.

12. Крок 11:

    

    Готову страву посипте свіжою зеленню. Можна подавати!