Рулетики з баклажанів з сиром і часником

Закуска, яку дуже легко готувати-яскраво і смачно! Рулетики з баклажанів з сиром і часником можна подавати на повсякденний вечерю або святковий стіл. Начинку можна урізноманітнити волоським горіхом, зеленню або навіть м'ясом. Блюдо виглядає апетитно, ошатно і змітається зі столу першим. Успіх гарантований!

Марія

автор рецепта

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Дивись відео

0429

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани (великий)

Рослинна олія

Начинка:

Твердий сир

100

Часник

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 62 % 21 г

вуглеводи 15 % 5 г

236 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити рулети з баклажанів? Підготуйте інгредієнти. Який баклажан взяти для рулетиків? Вибирайте щільний, не млявий, великого розміру плід з блискучою, темною, не пошкодженої шкіркою. Обов'язково повинна бути на місці плодоніжка.
Крок 2:
Баклажан помийте, обсушіть паперовими рушниками. Зріжте плодоніжки і наріжте уздовж на тонкі скибочки (товщиною близько 0,5-0,7 мм).
Крок 3:
Щоб уникнути гіркоти в смаку, посоліть овочі, перекладіть на друшляк і залиште на 15-30 хвилин. Потім промийте під проточною водою. Злегка відіжміть баклажани від зайвої вологи.
Крок 4:
Влийте на сковороду рафінована рослинна олія. Обсмажте» язички " баклажанів з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Викладіть їх на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
Крок 5:
Щоб на баклажанах був гарний візерунок, можна використовувати сковороду-гриль.
Крок 6:
Як зробити начинку? Підготуйте перераховані в списку інгредієнти для начинки.
Крок 7:
Твердий сир натріть на середній тертці. Сир можна брати будь-який, головне, щоб був смачним.
Крок 8:
Очистіть зубчики часнику, пропустіть їх через прес. У салатнику з'єднайте сир, часник і майонез.
Крок 9:
Все добре перемішайте. Начинка готова.
Крок 10:
Розподіліть тонким шаром начинку по всій поверхні кожного скибочки баклажана. Суміш краще викладати відразу після смаження смужок, так як охолонувши, баклажани будуть погано згортатися в рулети.
Крок 11:
Поверніть язичок баклажана рулетиком.
Крок 12:
Точно також сформуйте всі інші рулетики. Щоб вони не розвалювалися, скріпіть їх зубочистками. Викладіть на тарілку. Перед подачею прикрасьте листовим салатом, зеленню. Рулетики з баклажанів готові. Смачного!

готові рулети з баклажанів з сиром і часником можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для подачі на тарілку можна викласти помиті і обсушені листя салату. Красиво розкласти рулетики, а зверху прикрасити їх гілочками зелені, можна посипати злегка обсмаженими на сухій сковороді волоськими горіхами.

в начинку так само можна додати рубаний кріп.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Варіанти рецептів ви зможете подивитися тут.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.