Гуляш Угорський класичний з яловичини

Смачний з насиченим смаком гуляш з яловичиною. Пропоную спробувати національну страву Угорщини. Всім воно на слуху з самого дитинства. Тільки національний угорський гуляш не те м'ясо з підливою, до якого ми звикли. Угорський гуляш-це густий суп, самостійне блюдо з овочами і картоплею, яке поєднує в собі і перше, і друге. Він простий у приготуванні і дуже смачний.

Анна

автор рецепта

Гуляш венгерский классический из говядины

Дивись відео

0324

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Болгарський перець

Картопля

500

Цибуля

Морква

Томатний соус (у мене м'якоть томатів у власному соку)

Часник

Паприка

Кмин

0.5

Сіль

за смаком

Вода

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 5 г

жири 21 % 3 г

вуглеводи 43 % 6 г

68 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити гуляш Угорський класичний з яловичини? Підготуйте зазначені інгредієнти для приготування угорського гуляшу. Яловичину краще брати лопаткову частину, задню частину або інші частини для гасіння, у мене нарізане м'ясо для азу. Великий болгарський перець, сушена паприка. Середні морква і цибуля. Блюдо готується в результаті гасіння, тому підготувати глибокий сотейник з товстим дном або казан. Рецепт підійде і для мультиварки.
Крок 2:
Яловичина у мене готова, нарізана для азу. Для гуляшу її краще нарізати поменше. Яловичину промийте під проточною водою, обсушити і наріжте на невеликі шматки.
Крок 3:
Почистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. У розігріту каструлю з товстим дном налийте рослинне масло і обсмажте цибулю. Додайте сухі спеції і все разом трохи обсмажте.
Крок 4:
Додайте в сотейник нарізане м'ясо і обсмажте його з кожного боку до золотистої скоринки. М'ясо краще додавати частинами.
Крок 5:
Додайте томатний соус (У мене томати у власному соку, подрібнені) і влийте при необхідності трохи води, перемішайте і млоїте на повільному вогні 2 - 2,5 години, доливаючи воду, якщо це потрібно.
Крок 6:
Вимийте і очистіть картоплю і моркву, наріжте картоплю на кубики, морква на півкільця. Додайте овочі до м'яса, збільште вогонь, варіть 10 хвилин, додайте сіль.
Крок 7:
Болгарський перець помийте, почистіть і наріжте кубиками, додайте в каструлю, перемішайте. Влийте воду. Доведіть гуляш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою ще хвилин 15. Готового блюда дайте настоятися в каструлі 10 хвилин.
Крок 8:
Подавайте угорський гуляш гарячим. Це самостійне блюдо, до нього можна запропонувати хороший хліб.

національне блюдо угорців: шматочки яловичини або телятини, тушковані з копченим шпиком, цибулею, перцем і картоплею. Блюдо відноситься до категорії густих супів. Спочатку суп з різними добавками був традиційною їжею Угорських пастухів і готувався в котлах на багатті.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).