Омлет з помідорами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити омлет з помідорами на сковороді? Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб не відволікатися в процесі приготування страви. Помідори краще вибирати стиглі і ароматні. Будемо знімати з них шкірку, щоб омлет був ніжніше. Добре, якщо яйця встигнуть прийняти кімнатну температуру. Молоко беріть будь-якої жирності, до якої Ви звикли. У мене сталева сковорода, але безпечніше буде взяти алюмінієву з антипригарним покриттям.

2. Крок 2:

   

   Помідори вимийте під проточною водою і зробіть на шкірці хрестоподібний надріз. У мене літні, стиглі помідори, тому шкірка з них знялася легко. Якщо ж вона знімається погано, перекладіть помідори в глибоку термостійку миску і залийте окропом так, щоб помідори були повністю покриті водою. Через 2-3 хвилини шкірка повинна краще відділятися від м'якоті. У помідорів видаліть плодоніжки і наріжте дрібними кубиками.

3. Крок 3:

   

   На сковороді на середньому вогні розігрійте олію і викладіть помідори. Обережно: швидше за все, будуть бризки! Можна відразу накрити сковороду кришкою, поки вони пройдуть. Гасіть помідори протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Вони повинні стати м'якими.

4. Крок 4:

   

   За цей час підготуємо яйця. Вимиті під проточною водою яйця збийте вінчиком до утворення бульбашок. Посоліть і поперчіть за смаком. Потім влийте молоко і знову перемішайте суміш віночком. Молоко додасть омлету небувалу ніжність.

6. Крок 5:

   

   Перелийте яйця в сковороду і відразу ж накрийте кришкою. Вогонь середній. Зверніть увагу: омлет готують протягом 3-5 хвилин під кришкою, не знімаючи її до самої готовності страви! Трохи відкрити і оцінити ступінь готовності можна.

7. Крок 6:

   

   Як тільки яйця добре схопилися і на поверхні не залишилося рідини, омлет готовий. Знімайте його з вогню. Як не крути, але омлет опаде, і це неминуче. Ми можемо тільки трохи схитрувати і залишити сковороду ще на 2 хвилини під закритою кришкою. Тоді втрати в висоті будуть мінімальними.

8. Крок 7:

   

   За цей час можна встигнути нарізати свіжу зелень для подачі або попросити кавоварку зварити вам чашечку ароматного еспресо :)