філе минтая в клярі на сковороді

швидке і смачне приготування філе минтая в клярі. Дуже часто рибу готують саме в клярі. Завдяки текстурі клярі, минтай всередині нього виходить соковитим. І плюсом є швидкість приготування риби.

Анна

автор рецепта

Дивись відео

0298

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе минтая

500

Яйця

Борошно

Сіль

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 14 г

жири 31 % 9 г

вуглеводи 21 % 6 г

164 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити філе минтая в клярі на сковороді? Підготуйте зазначені інгредієнти. Для приготування риби в клярі краще брати відразу філе. Якщо ж риба не филирована, то її можна обробити самостійно. З спецій я беру чорний мелений перець, можна взяти і інші спеції. Яйця С0. Рослинна олія для смаження. Підготуйте глибокий посуд для клярі і сковороду для смаження риби.
Крок 2:
Філе минтая зазвичай продається швидкозаморожене. Для приготування його слід попередньо розморозити. Повністю розморожене філе промийте, дайте стекти зайвої рідини. Поріжте рибу на зручні порційні шматочки - розмір за особистим вибором, але занадто великими їх робити не варто.
Крок 3:
Яйця помийте і обсушіть. У глибокий посуд розбийте сирі яйця, додайте сіль і чорний мелений перець, перемішайте виделкою або віночком.
Крок 4:
Додайте борошно і замісіть тісто. Тісто на кляр має бути схожим на густу сметану, тому, щоб домогтися потрібної густоти, борошно в тісто додавайте частинами, може бути, що вам буде потрібно більше або менше борошна.
Крок 5:
Виделкою беріть шматочки підготовленої риби, опускайте в кляр, щоб він повністю покрив рибу з усіх боків.
Крок 6:
Сковороду розігрійте з рослинним маслом і викладайте на неї рибу в клярі. Смажте минтай на середньому вогні без кришки. Спочатку обсмажте з одного боку до рум'яного кольору, потім акуратно переверніть і обсмажте з іншого боку. Готову рибу викладайте на тарілку з паперовими рушниками, щоб вбралися залишки масла. Обсмажте так всю рибу.
Крок 7:
Готову рибу можна подавати як в гарячому, так і в теплому вигляді. На гарнір до минтаю в клярі можете запропонувати картопляне пюре, рис, салати зі свіжих овочів.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо правильно розморозити минтай і посмажити його в клярі, то на можна приготувати дуже корисну, соковиту рибу для смачного сімейної вечері.
для приготування тіста на кляр можна скористатися не тільки запропонованим мною рецептом, але і приготувати тісто по своєму, звичного і перевіреного.