Баранина на багатті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баранину на багатті? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Для приготування на вугіллі ідеально підійде м'ясо молодого ягняти. В цьому випадку шашлик вийде м'який, ніжний і без особливо вираженого запаху. Якщо у вас більш зріла особина, то для маринування візьміть лимон, він злегка нейтралізує запах баранини і зробить шматочки м'якше. Наріжте баранину порційними шматочками невеликого розміру.

2. Крок 2:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в холодній воді і обсушити. Одну цибулину наріжте кільцями, а другу наріжте дрібно кубиками.

3. Крок 3:

   

   Лук, нарізаний дрібно, пам'ятайте руками, щоб виділився сік. Надішліть цибулю до м'яса. Додайте спеції за смаком. За бажанням на цьому етапі приготування додайте дрібно нарізану зелень. Відмінно з бараниною поєднуються зелень базиліка, кінзи або петрушка. Якщо м'ясо Жорстке, то додайте сік вичавленого лимона. Посоливши. Багато солити перед маринуванням не варто. Краще додайте недостоющее кількість солі безпосередньо перед смаженням.

4. Крок 4:

   

   Ретельно все перемішайте і покладіть м'ясо в каструлю або іншу відповідну за розміром ємність.

5. Крок 5:

   

   Викладіть поверх баранини кільця цибулі, злегка притисніть. Накрийте ємність кришкою або обмотайте харчовою плівкою. Надішліть м'ясо в холодильник мінімум на 3 години, а краще на всю ніч, промаринуватися.

7. Крок 6:

   

   Мариновану баранину нанизайте на шампури. Дрібні шматочки цибулі і зелень приберіть, так як в процесі приготування вони пригорять і зіпсують зовнішній вигляд готового блюда.

8. Крок 7:

   

   Розпаліть мангал. Коли вугілля будуть готові, викладіть шашлик обсмажуватися.

9. Крок 8:

   

   Періодично перевертайте шампури, щоб шматочки баранини не пригоріли.

10. Крок 9:

    

    Доведіть шашлик до готовності. Час обсмажування залежить від того, на скільки молодий баран був і від розмірів кожного шматочка. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на найбільшому шматку м'яса. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий! Так само не варто занадто довго засмажувати баранину, інакше вона вийде сухою і жорсткою.

11. Крок 10:

    

    Ароматна баранина на багатті готова! Подавайте в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, овочами і салатами!