фаршировані млинці з м'ясним фаршем

незрівнянно смачно, з простих продуктів, на сніданок! Фаршировані млинці - самі по собі відмінне доповнення для будь-якого столу, включаючи святковий. А з фаршем вони виходять ще більш смачними. Готуйте їх з будь - якого м'яса, подавайте-з соусом, сметаною! І можете заморозити про запас, для швидкого перекусу!

Юлія М.

автор рецепта

0370

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для млинців::

Яйця

Цукор

Молоко

700

Сіль

Сода харчова

Борошно

1.5

Рослинна олія

для начинки::

Свинина

700

Лук

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 39 % 13 г

вуглеводи 36 % 12 г

198 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити млинці з фаршем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для млинців всі продукти повинні бути кімнатної температури. Яйця можна використовувати категорії С0 або С1. Борошно можете брати вищого або першого сорту. Для начинки у мене свинина. Але можна приготувати фарш з будь-якого виду м'яса. Якщо м'ясо і морозилки, то його необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, в режимі розморожування.
Крок 2:
Для приготування млинцевого тесту з'єднайте в глибокій чаші яйця з цукром. Потім влийте трохи рослинного масла і молоко. Все змішайте за допомогою віночка.
Крок 3:
Потім додайте в тісто просіяне борошно і соду. Всі інгредієнти добре перемішайте, щоб тісто стало однорідне, без грудочок борошна. Для цього можна скористатися міксером. Млинцеве тісто має вийти рідке. Консистенцію тесту дивіться самі. Можливо доведеться додати трохи більше або менше борошна.
Крок 4:
На млинцевій сковороді напечіть млинці. Перед першим млинцем сковороду трохи змастіть олією. Тісто наливайте на гарячу сковороду і розподіліть його по всій поверхні тонким шаром.
Крок 5:
Готові млинці складайте на велику тарілку і накривайте кришкою. Навіщо накривати кришкою? Це необхідно для того, щоб млинці не підсихали.
Крок 6:
Для приготування начинки свинину наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
Крок 7:
Сковороду розігрійте до гарячого стану, налийте трохи рослинного масла і викладіть підготовлений фарш. Обсмажуйте фарш протягом 3-5 хвилин.
Крок 8:
Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в прохолодній воді і дрібно наріжте. Потім додайте нарізану цибулю в сковороду до фаршу. Все добре перемішайте, зробіть вогонь трохи менше і обсмажуйте все разом ще хвилин 15, періодично помішуючи.
Крок 9:
Готовий фарш стане трохи золотистого кольору, з приємним ароматом смаженого м'яса. За смаком додайте в нього трохи солі і спеції. Готову начинку трохи остудіть.
Крок 10:
На одну сторону готового млинчика викладайте 1-2 столових ложки м'ясної начинки.
Крок 11:
Подверніте млинець по краях і скрутіть рулетом. Таким чином наповніть все млинці м'ясною начинкою.
Крок 12:
Відразу ж подавайте до столу, поки гарячі. Смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.