курча тютюну на сковороді під пресом класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити курчати тютюну на сковороді під пресом? Підготуйте продукти. Курчати краще брати зовсім невеликого, грам 800-1000, він краще прожариться. Зі спецій я взяла мелений червоний і чорний перець, але ви можете додати будь-які інші, які подобаються з куркою.

2. Крок 2:

   

   Курку добре обмийте холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками.

3. Крок 3:

   

   Переверніть курчати на спинку і розріжте посередині грудей, не зачіпаючи спинку.

4. Крок 4:

   

   Переверніть курчати на живіт і добре розкрийте. Накрийте харчовою плівкою. Візьміть молоток для відбивання м'яса і гарненько постукайте по всіх кісточках і суглобах, щоб надати курчаті плоский вид.

5. Крок 5:

   

   Часник роздушіть через чеснокодавилку, у мене її немає, я натерла на дрібній тертці, можна просто дрібно порізати. Змішайте часник, сіль і спеції в однорідну кашку, можна додати трохи олії.

7. Крок 6:

   

   Добре змастіть курку вийшла сумішшю спочатку зі спини.

8. Крок 7:

   

   Потім з внутрішньої сторони. Залиште курку маринуватися мінімум на півгодини. Краще, якщо в запасі буде три години, але можна і так.

9. Крок 8:

   

   Добре розігрійте сковороду, у мене це чавунна сковорода-гриль, але може бути будь-яка, яка добре смажить і підходить за розміром. Змастіть її маслом і викладіть курчати. Зверху покладіть що-небудь плоске: тарілку, кришку, досочку, сковорідку, як у мене. І поставте вантаж. Це може бути що завгодно важке: важка банку, цегла, Каструля з водою, в дитинстві мама робила з ручною м'ясорубкою.

10. Крок 9:

    

    Смажте близько двадцяти хвилин до активного рум'янцю, потім переверніть курчати на іншу сторону.

11. Крок 10:

    

    І знову зробіть споруду з площини і вантажу. Смажте до готовності, близько півгодини.