Форель на мангалі на решітці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуйте всі необхідні продукти. Рибу за цим рецептом можна готувати будь-яку сімейства лососевих, у мене форель. Переважно краще звичайно охолоджена риба, ніж чим заморожена, - в ній міститься набагато більше корисних речовин. Беріть шматок середньої товщини, щоб він встиг прожаритися, але і не став сухим. Також можна використовувати і стейк форелі. Масло підійде будь-яку рослинну, а часник цілком можна замінити часниковим порошком.

2. Крок 2:

   

   Шматок риби гарненько промийте, видаліть плівки. У мене філе форелі на шкірі, тому я ще й ретельно видалила кістки. Якщо смажите стейк, то кістки можна не прибирати.

3. Крок 3:

   

   У рослинне масло додайте сіль. Знову таки зауважу, що краще для приготування риби використовувати велику морську сіль.

4. Крок 4:

   

   Додайте подрібнений часник або часниковий порошок. Я пропускаю зубчик через прес, але можна подрібнити його ножем або натерти на дрібній тертці. На цьому етапі ви також можете додати в масло для маринування та інші улюблені спеції і приправи. Відмінно підійде сюди сушений кріп, орегано, запашний перець. На мою думку, риба благородних порід не потребує зайвих ароматизаторах, - вона і так смачна!

6. Крок 5:

   

   Залийте рибу отриманим маринадом і накрийте плівкою або кришкою.

7. Крок 6:

   

   Залиште на час від 30 хвилин до 12 годин. Потім приберіть паперовою серветкою шматочки подрібненого часнику з риби, - інакше він буде пригорати в процесі смаження.

8. Крок 7:

   

   Розжарити вугілля, якщо у вас вугільний гриль. Це можуть бути готові вугілля або ж розпаліть дрова і дочекайтеся, коли вони прогорять і перетворяться в розпечене вугілля. Викладіть рибу на решітку для гриля і обсмажуйте, досить часто перевертаючи, щоб риба не пригоріла. Майте на увазі, що форель - риба жирна, і капає під час запікання риб'ячий жир, може викликати загоряння вугілля. Загальний час смаження близько 20 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Подавайте таку рибу, відразу, поки вона гаряча і ароматна. Така рибка не потребує гарнірі. Можна подати її зі свіжими сезонними овочами або з овочевим салатом. Смачного!