котлети без хліба з фаршу

найсмачніші, зі звичайних продуктів, на вечерю для всієї родини! Котлети без хліба з фаршу люблять і дорослі, і діти. Це один з перевірених рецептів приготування котлет. Найсмачніше в цих котлетах-це натуральний м'ясний смак. Яловичину можна замінити куркою, телятиною або бараниною

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0928

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

600

Яловичина

400

Яйця

Цибуля

Крохмаль

Рослинна олія (для смаження)

Панірувальні сухарі

100

Спеції сухі

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 14 г

жири 41 % 15 г

вуглеводи 22 % 8 г

220 ккал

ГІ: 38 / 0 / 63

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити котлети без хліба з фаршу? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину вибирайте з невеликою кількістю жиру, щоб готові котлети були соковитіше.
Крок 2:
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку з дрібним ситом і перетворите його в фарш. Фарш складіть в чашу і перемішайте.
Крок 3:
Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в холодній воді і подрібніть будь-яким зручним способом. Можна його дуже дрібно нарізати ножем, натерти на тертці а можна пропустити через м'ясорубку. Я не люблю, щоб в котлетах було видно цибулю, тому завжди, для котлет, пропускаю його через м'ясорубку. На смак готових котлет це, особливо, не впливає, але так, на мій погляд виходить соковитіше.
Крок 4:
Потім додайте в чашу до фаршу сіль, спеції і яйце. Спеції вибирайте на свій смак. Всю котлетну масу добре перемішайте.
Крок 5:
Додайте в котлетний фарш трохи крохмалю, щоб зробити його більш густим. Вмішайте крохмаль, щоб він рівномірно розподілився в фарші. Готовий фарш відбийте про дно чаші, щоб він став щільніше і готові котлети не розвалювалися при смаженні.
Крок 6:
Руками зліпите з готове котлетної маси невеликі котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях. Викладіть їх на гарячу сковороду з додаванням невеликої кількості рослинного масла і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору.
Крок 7:
Потім котлети переверніть і обсмажте також, з іншого боку. Скільки смажити котлети? М'ясні котлети смажте по 10 хвилин з кожного боку. Готові котлети складайте в невелику каструлю і накривайте кришкою. Поки буде смажитися наступна партія, котлети в каструлі відпочинуть і дійдуть.
Крок 8:
Готові котлети виходять дуже смачні, соковиті і ароматні. Подавайте їх як самостійну страву або з будь-яким гарніром. Смачного!

найкращим гарніром для подачі цих котлет, стане картопляне пюре. Воно прекрасно доповнить м'ясний смак котлет. Так само, додайте до столу овочевий салат або нарізку зі свіжих овочів.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .