Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити млинці на молоці без яєць? Приготуємо інгредієнти для тіста. При такому складі випічка до чаю виходить дуже дешевою, а продукти для таких млинців завжди знайдуться вдома.
Крок 2:
У глибокий посуд вливаємо молоко кімнатної температури, якщо воно тільки з холодильника, то можна підігріти його в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд на максимальній потужності. Додаємо відразу в молоко цукор і сіль, цукру краще багато не додавати, інакше млинці почнуть швидко горіти. Якщо ж вони готуються в якості десерту, то краще до них подати солодкі добавки, такі як мед, згущене молоко або варення.
Крок 3:
Пшеничне борошно просіваємо, краще це зробити пару раз, щоб збагатити борошно киснем, це посприяє тому, що млинці вийдуть особливо м'якими і ніжними. Борошно з'єднуємо з содою, гашеного оцтом. Перемішуємо і всипаємо її в миску з рідиною.
Крок 4:
Перемішуємо ручним віночком або міксером інгредієнти, щоб не утворилося грудочок.
Крок 5:
Потім вливаємо олію і воду кімнатної температури.
Крок 6:
Знову перемішуємо тісто. Врахуйте, що борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, орієнтуйтеся на бажану консистенцію. Воно повинно вийти, як рідка сметана. Ми залишаємо тісто на 15 хвилин на столі. Нічого страшного, якщо в тесті залишилося трохи грудочок борошна. За цей час вони всі розійдуться. Через зазначений час знову перемішуємо тісто і можна переходити до смаження млинців.
Крок 7:
На сковороду (краще використовувати млинницю або сковороду з хорошим покриттям, до якої млинці не будуть прилипати) наливаємо рослинне масло. Масло потрібно прогріти добре, щоб перший млинець не прилип. Черпачком наливаємо потрібну кількість тесту на сковороду, допомагаємо йому розтектися по всій поверхні сковороди. Вогонь зменшуємо до середнього і смажимо млинець кілька хвилин з одного боку.
Крок 8:
Потім перевертаємо і продовжуємо смажити млинець до рум'яності з другої сторони. За таким рецептом я випікала млинці перший раз і боялася, що відсутність в складі тесту яєць позначиться на якості тесту і млинців з нього. Але млинці цілком добре відлипають від сковороди і не рвуться при перевертанні. Може бути, як правило, не вийде перший млинець, але наступні млинці вийшли ідеально тонкі і красиві.
Крок 9:
Подаємо млинці до столу. Смачного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал/100г
- Столовий оцет - 11 ккал/100г