оладки на кислому молоці пишні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити оладки на кислому молоці? Приготуйте необхідні інгредієнти. Кисле молоко беріть жирністю від 2,5 до 4%. У мене 3.2% але враховуйте, що в залежності від жирності кислого молока борошна може знадобитися більше або менше. Кисле молоко і яйце повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Борошно використовуйте вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   У мисці з'єднайте яйце, цукор і сіль і добре збийте вінчиком до однорідності і пишності. Крім звичайного цукру можете додати в тісто 1 ч.л. ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.

3. Крок 3:

   

   Влийте кисле молоко кімнатної температури і перемішайте масу до однорідності.

4. Крок 4:

   

   Борошно просійте і частинами введіть в тісто. Якщо готуєте такі оладки перший раз, то не кидайте відразу всю муку, щоб вчасно відкоригувати консистенцію тесту. Точна кількість борошна залежить від вологості і жирності обраної кислого молока, від розміру яйця, від якості самої муки.

5. Крок 5:

   

   Маса повинна вийти в'язкою, але текучої і однорідною. Якщо тісто виходить занадто рідкуватим, додайте ще борошна, якщо навпаки в'язким і не текучим, то влийте ще трохи кислого молока.

6. Крок 6:

   

   Всипте в тісто соду і швидко розмішайте.

8. Крок 7:

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплі на 25-30 хвилин. За цей час тісто не чіпати, не збовтувати і не перемішувати.

9. Крок 8:

   

   В результаті тісто злегка підніметься, стане пишним, з'являться бульбашки. Більше тісто перемішувати не потрібно.

10. Крок 9:

    

    У сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Тісто набирайте ложкою з країв миски і наливайте в сковороду, формуючи невеликі оладки.

11. Крок 10:

    

    Смажте оладки з двох сторін до золотистої скоринки.

12. Крок 11:

    

    Готові пишні оладки на кислому молоці перекладіть на тарілку і подайте до столу гарячими. Смачного!