шашлик в маринаді з майонезом і цибулею зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шашлик в маринаді з майонезом? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Яке м'ясо краще використовувати? Головний і, мабуть, важливий момент - м'ясо повинно бути свіже, то яке не піддавалося заморожуванню. Для шашликів ідеально підходить свиняча шия, вона в міру жирна і шашлик з неї виходить м'який і соковитий.

2. Крок 2:

   

   М'ясо обполосніть під проточною холодною водою, обсушити серветками і наріжте шматочками середнього розміру. Якщо шматки зробити сильно великими, то шашлик важко буде прожарити так, як майонез на вугіллі дуже швидко починає горіти. Якщо ж шматочки зробити занадто маленькими, то готове м'ясо ризикує вийти сухим.

3. Крок 3:

   

   Приблизний розмір шматочків я зазвичай роблю 4-5 см. (з дитячий кулак).

4. Крок 4:

   

   Підготуйте маринад. У глибокій ємності змішайте майонез, мелені перці і трохи солі. Для маринаду краще використовуйте майонез домашнього приготування. Так само я додаю готову приправу для шашлику. Будьте обережні з сіллю, майонез сам по собі солонуватий, а тому додавайте сіль поступово, щоб не отримати в результаті занадто солоний маринад.

5. Крок 5:

   

   Все дуже добре перемішайте, поки сіль не розчиниться.

6. Крок 6:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Пам'ятайте кільця руками, щоб цибуля пустив сік. Надішліть в глибоку чашу або каструлю цибулю і м'ясо.

7. Крок 7:

   

   Ретельно перемішайте, стискаючи цибулю руками, щоб шматочки м'яса максимально опинилися в цибульному соку.

9. Крок 8:

   

   Додайте майонезний маринад і знову ретельно перемішайте. Накрийте шашлик харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин. Я залишаю зазвичай на ніч.

10. Крок 9:

    

    Розпаліть дрова або вугілля в мангалі, дочекайтеся коли вони прогорять.

11. Крок 10:

    

    В цей час м'ясо нанизайте на шампура. Занадто щільно один до одного робити шматочки не варто, так м'ясо буде довше доходити до готовності.

12. Крок 11:

    

    Викладіть шашлик на мангал.

13. Крок 12:

    

    Спостерігайте постійно за мангалом і шашликом. М'ясо, мариноване в майонезі, починає швидко пригорати на сильному спеці.

14. Крок 13:

    

    Дочекайтеся, поки шматочки покриються золотистим кольором, далі частина вугілля відсуньте за допомогою кочерги або лопатки в сторону і дожарьте шашлик до готовності на слабкому вугіллі. Завдяки тому, що кожен шматочок як би "запечатується" на сильному спеці на початку приготування, всередині шашлик залишається максимально соковитим і ніжним.

15. Крок 14:

    

    Зніміть готовий шашлик з мангала і подавайте поки не охолов!