шашлик зі свинини на вугіллі на мангалі

шашлик зі свинини-це класика, приготування На природі! М'ясо, приготоване з димком на вугіллі виходить надзвичайно ароматне і смачне. Маринад для шашлику може бути різним, але якщо ви не любите різких смаків і ароматів, то рекомендую приготувати саме такий варіант, з великою кількістю ріпчастої цибулі і газованою водою. У такому варіанті м'ясо виходить дуже ніжне і соковите.

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0270

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

Цибуля

1.5

Мінеральна вода (газована)

1.5

Спеції сухі

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 10 г

жири 52 % 13 г

вуглеводи 8 % 2 г

169 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1:
Візьміть філе свинини, в якому є деяка кількість жиру. Наріжте свинину на порційні шматочки однакового розміру.
Крок 2:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 3:
Складіть нарізану свинину і цибулю в окрему велику посуд. Все перемішайте.
Крок 4:
Додайте газовану мінеральну воду.
Крок 5:
Додайте необхідну кількість спецій для шашлику і сіль. Все добре перемішайте і складіть в зручну посуд для маринування. Зверху поставте що-небудь важке, щоб м'ясо було покрито газованою водою. Дайте м'ясу постояти 3-4 години, в прохолодному місці, щоб воно добре промаринувалося.
Крок 6:
Потім м'ясо очистіть від зайвої цибулі і нанизуйте на шампура щільно один до одного. Шампура, при цьому, не забудьте змастити олією.
Крок 7:
Смажте шашлик на гарячому вугіллі, рівномірно повертаючи з усіх боків, щоб він добре присмажився. М'ясо над мангалом повинно знаходитися на висоті, приблизно, 10-15 сантиметрів. При цей відкритого вогню бути не повинно. Від вугілля повинен виходити тільки жар. Смачний, готовий шашлик їжте відразу в гарячому вигляді. Подайте його з відвареною картоплею або овочевим салатом. Смачного!

шашлик завжди піднімає настрій. Різновидів його дуже багато, але класичний готується найчастіше з м'яса свинини. Для цього найкраще використовувати молоде і соковите м'ясо. Уникайте використовувати заморожене м'ясо, так як при цьому шашлик вийде жорстким. Використовуйте шматочки приблизно одного розміру. Завдяки цьому вони будуть прожарюватися рівномірно. Нанизуйте м'ясо на шампура таким чином, щоб воно не звисало. Найзручніше, для приготування шашлику, використовувати готовий деревне вугілля. А кращою жаровнею для його приготування вважається мангал. Замість шампурів , так само, можна використовувати решітку.