овочі гриль на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як підсмажити овочі гриль на мангалі? Розпаліть багаття в мангалі. Дочекайтеся, коли він прогорить.

2. Крок 2:

   

   Поки прогорають дрова і вугілля, підготуйте всі овочі. Баклажан, цукіні, печериці, помідори і перець помийте. Цибулю і часник почистіть.

3. Крок 3:

   

   Цукіні (краще використовувати невеликий молодий) наріжте кільцями товщиною близько 1 см.

4. Крок 4:

   

   Баклажан так само наріжте тонкими кружечками.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння. За бажанням перець можна нарізати на 4 частини.

6. Крок 6:

   

   Лук наріжте товстими кільцями, постарайтеся зробити так, щоб кільця не розвалилися. У кожному помідорі зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб маринад краще вбрався .

7. Крок 7:

   

   Приготуйте маринад. Для цього додайте в глибоку ємність орегано, мускатний горіх, червоний і чорний мелений перець, майоран, соєвий соус і рослинне масло. Все добре перемішайте. Спеції можна використовувати будь-які на свій смак.

8. Крок 8:

   

   Залийте маринадом нарізані овочі.

10. Крок 9:

    

    Для зручності можна розділити овочі на 3 тарілки, в першу розкладіть цукіні, баклажани і болгарський перець, в другу - печериці, в третю - помідори черрі, цибулю і часник. Рівномірно розподіліть маринад за допомогою силіконової пензлика.

11. Крок 10:

    

    Печериці насадити на дерев'яні шпажки.

12. Крок 11:

    

    Часник і цибуля аналогічно. Так буде легше їх перевертати на решітці при приготуванні.

13. Крок 12:

    

    Коли вугілля будуть готові, викладіть на решітку мариновані баклажани. Смажте, постійно перевертаючи до готовності. Ступінь готовності визначайте для себе самі, комусь подобаються зовсім підрум'янені овочі, а хтось любить напівсирі хрусткі.

14. Крок 13:

    

    Далі по черзі обсмажуйте все інше.

15. Крок 14:

    

    Для приготування помідорів досить буде кілька секунд.

16. Крок 15:

    

    Приготуйте заправку. Часник пропустіть через прес, або нарубати дрібно. Відіжміть сік з лимона. Змішайте часник, лимонний сік і рослинне масло.

17. Крок 16:

    

    Готові овочі викладіть на піднос або велику тарілку, зверху полийте заправкою або рівномірно розподіліть її за допомогою силіконової пензлика. Можна трохи посолити за смаком. Посипте зеленню і подавайте до столу.