М'ясо в духовці з помідором сиром грибами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти м'ясо в духовці з помідорами сиром грибами? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть м'які частини-вирізку, шийку, корейку. Можна взяти корейку на кісточці, якщо вона порубана порційно. Гриби беріть будь-які-лісові, печериці, гливи. Помідори найкраще підійдуть великі і соковиті, я ж часто їх заміняю консервованими порізаними. М'які сорти сиру-це бринза, фета, сулугуні, Рікотта.

2. Крок 2:

   

   М'ясо обмийте і обсушити. Наріжте м'якоть на порційні шматки. Нарізайте м'ясо тільки поперек волокон-так воно буде м'якше після обробки. Нарізаною уздовж, м'ясо стає грубим і жорстким. Відбийте м'ясо молоточком. Щоб при цьому не забризкати все навколо, раджу накрити шматки плівкою або пакетом і відбивати прямо через них. Потім шматки посоліть і присмачити спеціями.

3. Крок 3:

   

   Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки.

4. Крок 4:

   

   Гриби акуратно помийте або просто очистіть від бруду. Наріжте їх тонкими пластинками.

5. Крок 5:

   

   Розігрійте сковороду на невеликому вогні. Налийте на неї масло. Викладіть цибулю. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте гриби. Смажте гриби без кришки разом з цибулею до золотистого. В кінці трохи посоліть гриби.

7. Крок 6:

   

   Візьміть форму для запікання. На дно покладіть шматочки м'яса. Зверху викладіть шар грибів з цибулею.

8. Крок 7:

   

   Потім покладіть помідори. Якщо ви, як і я, використовуєте консервовані, то просто покладіть їх разом з соком. Якщо у вас свіжі помідори, то попередньо наріжте їх на невеликі шматочки. Можете також зняти з помідорів шкіру. Посоліть цей шар. У мене томати вже з сіллю, я не солила.

9. Крок 8:

   

   Сир наріжте дрібними кубиками. Розкладіть його між шматками м'яса. Тут я трохи помилилася. Треба було втопити кубики в помідорах, а не залишати зверху. Сир трохи запікся і став твердим. Врахуйте це при приготуванні.

10. Крок 9:

    

    Запікайте м'ясо в духовці при температурі 180°з близько години. Готове м'ясо подавайте порційно, полив утворилася підливою.