Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити шашлик на шпажках зі свинини в духовці? М'ясо для нього краще підходить не пісне, з невеликою кількістю жиру. Кращий варіант-свиняча шия. Також можна взяти вирізку, карбонад або лопатку. Крім перцю ви можете взяти абсолютно будь-які приправи і спеції, на свій смак.
Крок 2:
М'ясо обмийте, обсушити і наріжте на однакові шматки розміром близько 4 см.
Крок 3:
Лук почистіть і наріжте великими кільцями.
Крок 4:
Складіть м'ясо в підходящий посуд, додайте сіль і спеції. Покладіть цибулю, розібравши його на окремі колечка.
Крок 5:
Добре перемішайте продукти рукою, потроху додаючи при цьому воду. М'ясо повинно стати злегка вологим. Перемішуйте близько 3-4 хвилин. Накрийте посуд з м'ясом кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години, а краще на всю ніч
Крок 6:
За півгодини до початку приготування Замочіть шпажки в холодній воді, щоб вони не почали горіти в духовці.
Крок 7:
Вийміть м'ясо з холодильника. Насадите його на шпажки. Лук не використовуйте, він зробив свою справу і разом з м'ясом не запікається. Шашлички на шпажках встановіть на відповідну форму для запікання так, щоб м'ясо висіло в повітрі. У форму налийте трохи води, щоб капає з шашликів жир не горів.
Крок 8:
Запікайте шашлики близько 40 хвилин в духовці при t 200°С.кожні десять хвилин перевертайте шашлики на інший бік. В кінці на 10 хвилин можна включити режим конвекції, щоб м'ясо підрум'янилося.
з даної кількості м'яса у мене вийшло 6 шашличків. Я брала свинячу шию, м'ясо відмінно приготувалося, вийшло ніжним і соковитим.
якщо свинина пісна, то додайте в маринад трохи яблучного оцту або лимонного соку перед тим, як відправите її в холодильник. Кислота розм'якшить волокна і м'ясо не буде жорстким.
якщо ви хочете зробити шашлики з цибулею, то використовуйте при смаженні свіжу цибулину, а не ту, що йшла в маринад. Так буде смачніше. Наріжте її також великими кільцями і насадити між шматками м'яса, не розбираючи на окремі колечка.
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
