Тайська пікантна смажена солонина

цікавий кулінарний рецепт валявся у мене буквально під ногами. Вірніше, я тільки-тільки збирався кинути у відро для сміття журнальну сторінку, в яку були загорнуті куплені мною шурупи, як звернув увагу на привабливу картинку зі смаженим м'ясом. Вчитавшись пильніше, я вирішив не викидати цей клаптик паперу і у вільний час приготувати Тайську пікантну смажену солонину. Насамперед уздовж водокон акуратно поділяю пластмасовим ножиком шматки м'яса на довгі скибочки. Злегка нагріваю в сковорідці оливкова або соняшникова олія і смажу в ньому мяско. Дуже важливо, щоб масло було теплим, а не гарячим, інакше воно перетвориться в "пюре", а у нас адже зовсім інший кулінарний рецепт. Навпаки, готова солонина повинна бути сухою і пружною. Буквально випаровую м'ясо до сухості, звичайно не до стану сухаря, але дуже близько до того і роблю слабкий вогонь. Приправляю м'ясо каррі, сіллю і цукром і продовжую смажити до появи рум'яної скоринки. Але подавати на стіл зарано. Даю м'ясу охолонути і перевіряю - хрумтить чи скоринка. Якщо немає-смажу далі. М'ясо висушую паперовими серветочками. Злегка обсмажую часничок і цибулю шалот, а потім посипаю ними остигнула Тайську пікантну смажену солонину. Дуже проста в приготуванні їжа і, головне, вкрай смачна. У захваті всі, хто її пробує. У кулінарному рецепті відсутні характерні для тайської кухні занадто екзотичні інгредієнти, тому готувати можна в будь-який день. Дуже смачно їсти її з відвареним рисом, та й без жодного гарніру Тайська смажена солонина просто чудова і ідей як її прикрасити - безліч. Для цього згодиться будь-яка зелень і солодкий перець.