сібас смажений

починаємо з підготовки риби. Сибаса слід почистити, видалити плавники і голову. Промиваємо його, протираємо серветкою і робимо ножем кілька поперечних надрізів на кожній стороні.

сібаса посипаємо сіллю, скроплюємо половиною лимонного соку і оливковою олією не тільки зовні, але і внутрішню частину черевця. У надрізи поміщаємо трави. Далі рибку необхідно трохи постояти при температурі 20-25 градусів. Досить буде півгодини.

кладемо сибаса на розігріту сковороду і смажимо у вершковому маслі по п'ять хвилин з кожного боку до рум'яного стану. Додаємо часник. В процесі необхідно поливати рибу маслом, в якому вона смажиться.

викладаємо сібаса на тарілку. Додаємо залишився лимонний сік в сковороду до залишків масла і розігріваємо поки не закипить. Отриманою масою поливаємо рибку. Як гарнір відмінно підійдуть овочі.

страва готова. Смачного!