Калачики смажені

у сотейник перелийте молоко, додайте воду. Підігрійте їх разом до 35-40 градусів, після чого додайте дріжджі і викладіть цукор. Все добре перемішайте і дайте суміші постояти 10-15 хвилин. За цей час дріжджі активізуються (з'являться бульбашки).

до дріжджової суміші покладіть розм'якшене вершкове масло, розбийте яйця, посоліть, насипте ванілін. Збийте міксером і починайте невеликими порціями вводити борошно. Її може знадобитися більше в залежності від марки і якості. Місіть тісто - воно повинно бути однорідним і досить еластичним, не сильно крутим, але і не м'яким. З готового тіста сформуйте кулю, покладіть його на дно миски, накрийте зверху рушником і залиште в теплому місці на півтори години. Після закінчення часу тісто збільшилася як мінімум удвічі, а це значить, що можна переходити до наступного етапу готування.

розкачайте тісто приблизно до товщини в сантиметр і виріжте кола. Розмір - на ваш смак. У кожного кола виріжте центр, щоб надати тесту класичну форму калачиків. Покладіть майбутні калачики на присипану борошном поверхню і дайте їм полежати 20 хвилин (вони повинні стати в два рази більше). Часу може знадобитися більше в залежності від температури в приміщенні: чим тепліше, тим швидше калачики будуть підходити.

у сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло і обсмажуйте в ньому калачики до золотистого кольору з тієї й іншої сторони. Обсмажені калачики кладіть на паперові рушники, які вберуть зайве масло.

готові калачики посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

солодкого чаювання!