рядки смажені в сметані

для початку гриби необхідно ретельно вимити, так як в них зазвичай дуже багато піску, після чого ріжемо їх на великі шматки і заливаємо водою. Вимочуємо рядки 45 хвилин, після чого міняємо воду. Повторюємо цикл ще два рази. Після третього вимочування воду зливаємо, а гриби ставимо відварюватися в злегка підсоленій воді.

варимо рядки півгодини, відкидаємо гриби на друшляк, даємо рідини повністю стекти. Чистимо і рубаємо дрібно цибулю, потім обсмажуємо його на вершковому маслі до красивої золотистої. Додаємо підготовлені рядки і готуємо все разом на середньому вогні, поки волога не випарується майже повністю.

прийшов час додати сметану. Розмішуємо вміст сковороди і смажимо гриби зі сметаною протягом 10 хвилин. При необхідності досолюємо. Сметанний соус повинен злегка покоричневеть.

готову страву посипте рубаним зеленою цибулею.

смачного!