куряча печінка в клярі смажена

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити курячу печінку в клярі смажену? Підготуйте всі необхідні продукти. Печінка беріть охолоджену, в ній міститься набагато більше корисних речовин, ніж заморожена печінка. Яйце побільше, бажано Домашнє. Борошно може бути будь-яка, у мене звичайна пшенична. Але ви також можете взяти і нестандартні види борошна: рисової, гречаної, вівсяної, - кожен раз ви будете отримувати новий оригінальний смак і аромат.

2. Крок 2:

   

   Для клярі борошно змішайте з сіллю. Для певної пікантності в борошно можна додати не тільки сіль, але і якісь інші сушені трави і приправи. Можливо ви любитель гостренького і тоді цілком доречні будуть: мелений перець, часниковий порошок, хмелі-сунелі. Любителі традиційних смаків цілком можуть додати сушений кріп, петрушку, прованські трави. Перемішайте борошно з сіллю і іншими добавками.

3. Крок 3:

   

   Також для клярі нам знадобиться яйце. Добре його помийте, вбийте в досить глибоку мисочку і розмішайте виделкою до однорідного стану. Попередньо перевірте яйце на свіжість: опустіть його в ємність з водою кімнатної температури: якщо яйце потоне, - воно свіже. Якщо спливе, - краще його не використовувати, тому що яйце не першої свіжості.

4. Крок 4:

   

   Печінку добре промийте. При необхідності видаліть жовчні протоки-вони як правило зеленого кольору. Такі речі обов'язково треба вирізати і викинути, - вони містять жовч і якщо приготувати печінку з ними, блюдо буде дуже гірчити. Я шматочки печінки залишила досить великими і практично навіть не розрізала їх.

6. Крок 5:

   

   Кожен шматочок печінки занурте в яйце.

7. Крок 6:

   

   Потім відразу ж обваляйте в борошні. Можна ще раз повторити процедуру яйце-борошно, - кляр вийде набагато більш щільним.

8. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Масло ви можете взяти будь-яку рослинну: підійде і кукурудзяна, і соняшникова, і оливкова. Але для обсмажування на сковороді завжди використовуйте рафінована олія, щоб воно не пригорає на сковороді. Викладіть шматочки запаніровані шматочки печінки. Обсмажуйте близько 7 хвилин з кожного боку.

9. Крок 8:

   

   Печінка виходить соковита всередині, з хрусткою скоринкою зовні. Смачного!