оладки з яловичої печінки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити оладки з яловичої печінки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яловичу печінку краще використовуйте свіжу-з нею оладки вийдуть м'якше і ніжніше.

2. Крок 2:

   

   Яловичу печінку ретельно промийте, видаліть плівки і внутрішні протоки і згустки крові. Печінку промокніть паперовим рушником і наріжте середніми шматочками.

3. Крок 3:

   

   У чашу блендера викладіть яловичу печінку і збийте до однорідності. Повинен вийти ось такий густий"фарш & quot;. Якщо у вас невеликий блендер, то печінку краще подрібнюйте частинами, так як великий обсяг важко перемолоти і прилад може перегрітися. Якщо є кухонна машина, то в ній можна подрібнити весь обсяг печінки. Якщо немає блендера, печінку також можете прокрутити через м'ясорубку.

4. Крок 4:

   

   Додайте до подрібненої яловичої печінки молоко, яйце, борошно, сіль і перець.

6. Крок 5:

   

   Знову збийте все до однорідності. На цей раз маса вийде досить рідкою.

7. Крок 6:

   

   Перелийте тісто в миску і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час борошно набубнявіє і загустить тісто. Якщо після закінчення зазначеного часу тісто все одно залишається занадто рідким, просійте в тісто ще 1 ст.л. борошна і перемішайте масу. Замість борошна можете використовувати манну крупу.

8. Крок 7:

   

   У сковороді на середньому вогні (У мене це режим 5-6 з 9) розігрійте рослинне масло, ложкою викладіть печінковий тісто, формуючи невеликі круглі оладки. Смажте печінкові оладки по 5-6 хвилин з двох сторін до готовності, періодично підливаючи рослинне масло. Точний час обсмажування залежить від товщини вашої сковороди, сили вогню і консистенції печінкового тесту.

9. Крок 8:

   

   Всередині оладки повинні бути коричневого кольору. У перші хвилини обсмажування може виділятися кров. У добре прожарених оладках крові бути не повинно ні всередині, ні зовні (якщо тільки ви не віддаєте перевагу саме таку ступінь прожарювання). Готові оладки перекладіть на блюдо і подайте до столу. До них підійде абсолютно будь-який гарнір. Смачного!