коржі з зеленою цибулею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити коржі з цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування коржів із зеленою цибулею на сковороді. Я використовувала пшеничне борошно вищого сорту, але для коржів підійде також перший і другий сорт борошна.

2. Крок 2:

   

   Для приготування тіста візьміть широку, стійку ємність, в якій буде зручно замішувати тісто. Просійте в неї борошно через дрібне сито, щоб борошно стала повітряної. Це допоможе зробити тісто більш пластичним. Частина борошна (20-25 грам) залиште для замісу.

3. Крок 3:

   

   Зробіть в борошні поглиблення, влийте рослинне масло, щоб тісто було еластичним.

4. Крок 4:

   

   Воду нагрійте до помірно гарячого стану, розчиніть в ній сіль. Влийте гарячу воду в борошно. Чому саме гарячу? Це зробить тісто більш м'яким і податливим.

5. Крок 5:

   

   Перемішайте все спочатку ложкою.

6. Крок 6:

   

   Потім замісіть тісто руками. На столі, присипаному борошном, вимісити тісто до однорідного стану. Тісто має вийде в міру крутим, добре вимішаним. Загорніть тісто в рушник або в харчову плівку і залиште на 20-30 хвилин. Навіщо це потрібно? Для того, щоб тісто расстоялось. За цей час відбудеться повне, рівномірне змішання борошна і води. Завдяки цьому з тестом буде легше працювати при розкачування, так як воно буде більш еластичним.

7. Крок 7:

   

   Для начинки зелену цибулю помийте під холодною водою, добре обсушити. Цибулю дрібно наріжте.

8. Крок 8:

   

   Стіл злегка присипте борошном, розкачайте тісто в круглий, не дуже тонкий пласт.

10. Крок 9:

    

    Викладіть на розкачане тісто зелену цибулю, залишаючи з країв відстань 1,5-2 см, щоб при згортанні рулету начинка не вийшла за краї тіста. Можна цибулю злегка притиснути рукою.

11. Крок 10:

    

    Згорніть тісто в рулет.

12. Крок 11:

    

    Розріжте рулет на шматочки в залежності від бажаного розміру коржів.

13. Крок 12:

    

    Кожен шматочок тесту переверніть зрізом вгору, притисніть рукою, потім розкачайте качалкою в не дуже тонкий корж.

14. Крок 13:

    

    На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Обсмажте корж на помірному вогні до золотистого кольору з одного боку.

15. Крок 14:

    

    Потім корж переверніть і обсмажте з іншого боку. Поки чергова коржик смажиться, можна розгортати наступну.

16. Крок 15:

    

    Готові коржі викладіть на тарілку гіркою, щоб вони довше залишалися теплими. Можна подавати коржі і остиглими. Смачного!