Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити курячі грудки з майонезом на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. За цим рецептом можна приготувати не тільки курячі грудки, а й стегна. Спеції можна використовувати будь-які, які є в наявності або які в поєднанні з куркою вам більше подобаються. Я взяла тільки чорний перець.
Крок 2:
Курку промийте під проточною водою. Якщо грудки не оброблені, зніміть шкіру і видаліть кістки. Їх можна застосувати в іншому блюді, наприклад зварити бульйон. Наріжте філе на порційні шматочки, розміром з половину долоньки і товщиною 1-1, 5 см.витріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок.
Крок 3:
Зробіть маринад. Для цього в глибокій мисці змішайте майонез, соєвий соус і кетчуп. Часник очистіть, промийте і подрібніть, пропустивши через чеснокодавку або натер на дрібній тертці. Додайте його в маринад і перемішайте все до однорідності. Спробуйте і при необхідності досоліть.
Крок 4:
Залийте куряче філе маринадом і перемішайте, щоб кожен шматочок добре просочився. Залиште маринуватися при кімнатній температурі мінімум на 20 хвилин. Чим більше часу буде маринуватися філе, тим смачніше воно вийде.
Крок 5:
Візьміть сковороду з товстим дном діаметром приблизно 22 см.розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні і викладіть шматочки курки. Збільште вогонь і підсмажте до рум'яної скоринки з одного боку.
Крок 6:
Потім переверніть філе на іншу сторону і смажте протягом 2 хвилин, потім зробіть тихіше вогонь смажте ще 3 хвилини. Смажте до легкого рум'янцю. Якщо ви перетримаєте грудки на сковороді, вони стануть сухими і блюдо буде зіпсовано.
Крок 7:
Якщо всі грудки не помістилися, знову повторіть кроки 5 і 6 з рештою шматочками. Якщо на сковороді виявилося багато підсмажених залишків маринаду, його потрібно прибрати. Інакше вони пригорять і додадуть м'ясу гіркий присмак. Прибрати можна декількома шарами паперових рушників або просто вимити сковороду і насухо витерти.
курячі грудки подавайте на обід або вечерю з будь-яким гарніром. Крім того з них можна зробити смачні бутерброди для сніданку і перекусу.
і соєвий соус, і майонез, і кетчуп мають досить солоний смак. Тому я в маринад сіль взагалі не додаю, дивіться на свій смак.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві
рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Майонез салатний 50% - ної жирності - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез " провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовий - 627 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Куряча грудка - 113 ккал / 100г
- Кетчуп - 93 ккал/100г
