хачапурі з сиром і сиром на сковороді

по-грузинськи, швидкий, на кефірі, дуже смачний! Хачапурі з сиром і сиром готується напрочуд просто. А плюс цього рецепта ще й в тому, що для нього не потрібно духовка - все смажиться на сковороді. Виходить апетитне Доповнення до обіду або чаю.

Марія

автор рецепта

Хачапури с творогом и сыром на сковороде

0528

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно (+близько 150 г для підсипки)

300

Кефір

250

Яйця

Рослинна олія

Цукор

Сіль

Начинка:

Твердий сир

250

Сир

150

Яйця

для змащування:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 13 г

жири 29 % 13 г

вуглеводи 42 % 19 г

243 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1:
Як зробити хачапурі з сиром і сиром? Підготуйте необхідні продукти заздалегідь. У традиційних грузинських рецептах хачапурі йдуть певні сорти сиру (типу адигейського). Але я взяла звичний, варений. Ви можете його замінити на Імеретинський або змішайте кілька сортів: бринзу і сулугуні. Головне, щоб сир не був твердим, інакше після охолодження ваші хачапурі теж стануть твердими.
Крок 2:
З'єднайте в мисці кефір, яйце, сіль і рослинне масло і перемішайте до однорідності. Буде краще, якщо всі інгредієнти брати однієї температури, наприклад, кімнатної.
Крок 3:
Просійте всю муку з содою і частинами додайте її в кефірну масу.
Крок 4:
Замісіть м'яке еластичне тісто, потроху підсипаючи борошно. Воно повинно добре тримати форму і при цьому злегка липнути. Орієнтуйтеся саме на консистенцію тесту, а не на обсяг борошна. Тісто накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
Крок 5:
Для начинки сир натріть на крупній тертці.
Крок 6:
З'єднайте тертий сир з сиром і яйцем і перемішайте до однорідності.
Крок 7:
Відпочиле тісто розділіть на 5-6 однакових частин.
Крок 8:
Кожну частину розкачайте в круглий корж діаметром не більше дна сковороди, де вони будуть смажитися. У центр кожного коржа викладіть начинку.
Крок 9:
Краї коржі підтягніть до центру, з'єднайте і защипайте. Переверніть вийшов мішечок защипали стороною вниз і злегка розкачайте. Потім корж знову переверніть і ще раз розкачайте. Розгортати потрібно акуратно, тому що начинка при сильному натисканні може порвати тісто і вилізти назовні.
Крок 10:
Викладіть корж на розігріту сковороду і випікайте під кришкою до золотистого кольору. Сковороду краще беріть з антипригарним покриттям, тоді змащувати її буде не потрібно. Готові хачапурі змастіть вершковим маслом.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!