Хек на сковороді смажений

соковитий, ніжний хек з хрусткою ароматною скоринкою! Ніжний, соковитий хек з хрусткою скоринкою, обсмажений в олії на сковороді, - блюдо для всієї родини від малого до великого. Готується така рибка дуже просто і швидко, а подобається всім без винятку! Беріть на озброєння рецепт!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Дивись відео

0410

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Хек

500

Борошно

Сіль

Рослинна олія

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 14 г

жири 47 % 17 г

вуглеводи 14 % 5 г

223 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. Хек-риба не дуже кістлява, тому для приготування цієї страви можна використовувати і філе хека, і стейки хека. Звичайно, краще риба охолоджена , - в ній міститься набагато більше поживних речовин, ніж в рибі замороженої. Якщо ж раптом у вас є тільки заморожений хек, необхідно правильно його розморозити: з морозильної камери покласти в холодильник при температурі +5, а потім вже в кімнатну температуру
Крок 2:
Отже, рибу добре промийте, обсушити. При необхідності відокремте плівки і зайві кістки. Якщо у вас великі шматки, як у мене досить довге філе хека, розріжте на шматки середнього розміру.
Крок 3:
Пару слів про борошно. Я використовувала звичайну пшеничне борошно. Але можна брати і рисову, і гречану, і кукурудзяну, - кожен раз у вашої рибки буде виходити новий смак, завдяки паніровці з різного виду борошна. Змішайте борошно з сіллю. На цьому ж етапі ви можете додати в борошно і інші трави і приправи, тільки сушені. Відмінно поєднуються з рибкою: перчик і часниковий порошок для любителів гостренького, чебрець і розмарин - для любителів вишуканої кухні.
Крок 4:
Кожен шматочок рибки добре обваляйте в борошняної суміші з усіх боків.
Крок 5:
У сковороді добре розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким: і найдешевшим соняшниковою і кукурудзяною, і дорогим оливковою. Але масло обов'язково має бути рафінованим, щоб під час обсмажування воно не пригорає. Сковороду краще використовувати з антипригарним покриттям або чавунну, як у мене. В іншому випадку хрустка панірування прилипне до сковороди.
Крок 6:
Також стежте, щоб волога не потрапила в розігріте масло, а то буде дуже багато бризок. Обсмажуйте рибу на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Риба смажиться швидко і зазвичай цього часу буває достатньо для її прожарювання. Смачного!