Хек на сковороді смажений

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Хек-риба не дуже кістлява, тому для приготування цієї страви можна використовувати і філе хека, і стейки хека. Звичайно, краще риба охолоджена , - в ній міститься набагато більше поживних речовин, ніж в рибі замороженої. Якщо ж раптом у вас є тільки заморожений хек, необхідно правильно його розморозити: з морозильної камери покласти в холодильник при температурі +5, а потім вже в кімнатну температуру

2. Крок 2:

   

   Отже, рибу добре промийте, обсушити. При необхідності відокремте плівки і зайві кістки. Якщо у вас великі шматки, як у мене досить довге філе хека, розріжте на шматки середнього розміру.

3. Крок 3:

   

   Пару слів про борошно. Я використовувала звичайну пшеничне борошно. Але можна брати і рисову, і гречану, і кукурудзяну, - кожен раз у вашої рибки буде виходити новий смак, завдяки паніровці з різного виду борошна. Змішайте борошно з сіллю. На цьому ж етапі ви можете додати в борошно і інші трави і приправи, тільки сушені. Відмінно поєднуються з рибкою: перчик і часниковий порошок для любителів гостренького, чебрець і розмарин - для любителів вишуканої кухні.

5. Крок 4:

   

   Кожен шматочок рибки добре обваляйте в борошняної суміші з усіх боків.

6. Крок 5:

   

   У сковороді добре розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким: і найдешевшим соняшниковою і кукурудзяною, і дорогим оливковою. Але масло обов'язково має бути рафінованим, щоб під час обсмажування воно не пригорає. Сковороду краще використовувати з антипригарним покриттям або чавунну, як у мене. В іншому випадку хрустка панірування прилипне до сковороди.

7. Крок 6:

   

   Також стежте, щоб волога не потрапила в розігріте масло, а то буде дуже багато бризок. Обсмажуйте рибу на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Риба смажиться швидко і зазвичай цього часу буває достатньо для її прожарювання. Смачного!