склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити пиріжки з листкового дріжджового тіста на сковороді? Поки розморожується тісто, займіться начинкою. У мене вона з тушкованої капусти, але можна готувати їх і з іншою начинкою: яблуками, рисом з яйцями, сиром і т.д. Капусту наріжте і обсмажте при помішуванні на сковороді з рослинним маслом до м'якості (приблизно 15 хвилин), вогонь помірний. В кінці додайте томатну пасту і сіль, перемішайте. Гасіть до готовності, у мене на це пішло 5 хвилин.
Крок 2:
Скільки розморожувати тісто? Тісто я розморожувала при кімнатній температурі приблизно 40-50 хвилин. Сильної розморожування воно не вимагає - як тільки тісто стане податливим, можете починати з нього готувати. У мене тісто одним пластом. Розріжте тісто поперек на смужки. У мене вийшли 4 смужки розміром 10 на 21 сантиметр.
Крок 3:
Кожну смужку розділіть на рівні прямокутники, від розміру яких буде залежати розмір пиріжків. Я розрізала кожну смужку на 3 частини.
Крок 4:
Потім кожен прямокутник розкачайте качалкою так, щоб вийшов квадрат. У мене це квадратики 10 на 10 сантиметрів.
Крок 5:
На середину кожного квадратика викладіть по столовій ложці з гіркою начинки.
Крок 6:
Щільно защипайте краю пиріжків, надавши їм трикутну форму. Можете защипувати звичайним або фігурним способом.
Крок 7:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом, зробіть вогонь трохи нижче середнього. Викладайте заготовки з тіста на сковороду і смажте їх з одного боку до рум'яного кольору. У мене на це пішло 3-4 хвилини. Ви орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 8:
Переверніть пиріжки на іншу сторону і смажте їх до готовності. Я смажила 2-3 хвилини. В середньому, на одну порцію пиріжків мені знадобилося 5-7 хвилин. Всього з цієї кількості тесту у мене вийшло 12 пиріжків, які я смажила в три прийоми, так як на сковороді за раз у мене помістилося 4 пиріжка. Готові пиріжки я відразу виклала на блюдо, так як вони вийшли не жирними і паперовий рушник не знадобилося.
такі пиріжки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Мені вони сподобалися з солодким зеленим чаєм. Начинку для них краще використовувати готову, якщо, наприклад, у вас сирий фарш, то смажте пиріжки довше, щоб він встиг як слід пропектися, або обсмажте його заздалегідь. Смачного!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Листкове дріжджове тісто - 362 ккал/100г
