суп з квасолею для вегетаріанців

цей кулінарний рецепт підійде всім тим, хто з якихось причин не вживає м'ясо. Ну або під час посту.
Берете квасолю. Можна як білу так і червону, різниці особливої немає. Добре миєте її і заливаєте окропом, ставите на маленький вогонь і доводите до готовності. Забула сказати що потрібно ще кинути корінь петрушки, він дасть нашому страві приємний присмак і аромат. Коли квасоля стала м'якою, виймаєте і протираєте через сито. Але я беру звичайну товкучку. Так теж не погано виходить. Всю цю масу кидаєте назад в каструлю.
Лук ріжете дрібно і обсмажуєте на олії. Теж його додаєте туди ж, в відвар. А також волоські горіхи попередньо пропущені на м'ясорубку, сіль за смаком, перець. Всьому цьому дати ще хвилин п'ять проваритися. Ну ось і все. Наш суп готовий.
при подачі на стіл ця їжа повинна бути гарячою. Також при бажанні сюди можна додати винний або яблучний оцет, або соус тхемалі. Зверху кидаєте зелену петрушку, кріп і кінзу для любителів.