соус для шаверми класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Для того, щоб соус вийшов густий і не розтікався, беріть молочні продукти з високим відсотком жирності, а ще краще - домашнього приготування. Так, жирність ряжанки повинна бути не менше 4%, а ще краще - 6%. А сметани - не менше 30%, так, щоб ложка в ній стояла. Також і майонез, краще власного приготування, в магазинному не тільки немає користі, але один суцільний шкоду!

2. Крок 2:

   

   У посуді для приготування соусу змішайте до однорідного стану. ряжанку, сметану і майонез.

3. Крок 3:

   

   З лимона нам знадобиться тільки сік, тому можна взяти і готовий лимонний сік фабричного виробництва. Якщо ж будете вичавлювати сік безпосередньо з лимона, попередньо помийте його дуже гарячою водою, - так лимон віддасть набагато більше соку. І стежте за тим, щоб кісточки з нього не потрапили в соус, - тут вам допоможе сито.

4. Крок 4:

   

   Посоліть соус за смаком. Я використовую звичайну морську сіль, але це може бути і сіль з добавками, наприклад, Адигейська сіль.

6. Крок 5:

   

   Додайте цукор. Взагалі, цукор рекомендують додавати в усі страви, куди ви додаєте сіль, для більш збалансованого смаку. Звичайно, це повинна бути не величезна ложка цукру, а всього лише щіпка.

7. Крок 6:

   

   Додайте подрібнений часник. Я пропустила його через прес. Але також можна дрібно порубати його ножем або натерти на дрібній тертці. При відсутності свіжого часнику, додавайте часниковий порошок, хоча соус зі свіжому часником, звичайно, набагато смачніше і корисніше.

8. Крок 7:

   

   Додайте хмелі-сунелі. Ця приправа традиційно додається в класичний рецепт такого соусу, але за вашим бажанням, це також може бути і уцхо-сунелі, сушена і свіжа зелень, і якісь інші трави і приправи на ваш смак. Перемішайте до однорідного стану і використовуйте для приготування шаверми або для інших страв і салатів.

9. Крок 8:

   

   Соус виходить дуже густий, насичений і ароматний. Смачного!