Святкова кукурудзяна каша-бануш по-мукачівськи

Кухня Закарпаття збагатила українську кухню елементами румунської та угорської народних кухонь. Буває дуже цікаво читати збірники рецептів закарпатських страв. В одному з таких невеликих куплених з нагоди брошурок мою увагу і привернув кулінарний рецепт святкової кукурудзяної каші-бануш по-мукачівськи. Варю кукурудзяну муку в киплячій сметані протягом чверті години. Потім перекладаю половину бануша в іншу каструлю і кожну частину варю ще хвилинок вісім. Ділю навпіл яєчний жовток, цукор і вершкове масло і перемішую з кожною половиною каші. Перекладаю бануш в дерев'яні або глиняні миски і подаю до столу з тертою бринзою і дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки. Дуже проста їжа, смак якої не поступається багатьом модним делікатесів. Коли я пропоную її присутнім за святковим столом гостям, то ті, кому ще не відомий кулінарний рецепт, не відразу вірять, що це чудове блюдо - різновид звичайнісінької мамалиги.