склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
У невелику каструлю налити літр води або заздалегідь приготованого бульйону і засипати промиту сочевицю. Замочувати її не треба, тому що вона досить швидко розварюється. Поставити каструлю на середній вогонь.
Крок 2:
Натерти невелику моркву на крупній тертці, дрібно нарізати цибулю: буде потрібно невеликого розміру цибулина. Як тільки сочевиця почне кипіти, треба зменшити вогонь, акуратно зняти піну, що утворилася за допомогою ложки або шумівки, а потім долити ще 200 мл води або бульйону. Варити ще десять хвилин.
Крок 3:
Розігріти широку плоску сковороду, налити в неї соняшникову олію і відправити до нього порізане кубиками вершкове. Додати цибулю, обсмажити одну-дві хвилини, поки він не стане золотистим, додати моркву і смажити, постійно помішуючи і злегка підкидаючи, ще три-чотири хвилини, поки овочі не размягчатся. Всипати борошно і продовжувати смажити, помішуючи, ще хвилини три.
Крок 4:
Акуратно переправити суміш зі сковороди в каструлю і перемішати. Посолити і поперчити. Якщо хочеться справжнього турецького смаку, перцю можна покласти і побільше, але чайної ложки буде більш ніж достатньо. Зняти каструлю з плити. Додати вершки і обережно збити суп ручним блендером, щоб він перетворився в густе пюре.
Крок 5:
Розлити суп по тарілках, повісити на краю по часточці лимона і приєднати по гілочці м'яти або петрушки. Можна також додати хлібні палички. В кінці прикрасити суп за допомогою столової ложки краплями вершків.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал / 100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- М'ята свіжа - 49 ккал/100г
- М'ята сушена - 285 ккал/100г
- М'ята - 49 ккал / 100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
- Червона сочевиця - 314 ккал / 100г