кіноа з баклажанами

спочатку приступимо до приготування кіноа. Потрібно ретельно промити кіноа в дрібному ситі, залити водою, посолити і поставити на вогонь. Коли крупа закипить, потрібно зменшити вогонь і проварити кашу на повільному вогні 10 хвилин. Коли википить вся рідина і каша збільшиться в три рази, відставляємо каструлю з вогню, додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо. Накриваємо приготовлену кашу рушником і даємо настоятися. А поки кіноа пропарюється, приступимо до обсмажування баклажанів. Нарізаємо баклажани тонкими кільцями, солимо. Оправляємо баклажани в друшляк на 5 хвилин, щоб скла з них гіркоту. Розігріваємо олію на сковороді, викладаємо баклажани, посипаємо червоним перцем і орегано. Обсмажуємо до утворення золотистої скоринки з кожного боку колечка баклажана. Змішуємо кіноа з баклажанами, дрібно порубаним помідором і додаємо нарізану зелень петрушки. Розкладаємо на тарілки і зверху заливаємо сметаною. Смачного!