яйця Бенедикт з лососем

смачний сніданок і не тільки сніданок)). Не люблю Монро, але яйця Бенедикт люблю)!

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця

Булочка

Лосось

Шпинат

Оливкова олія

Молоко

Кухонна сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія

за смаком

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 11 г

жири 37 % 11 г

вуглеводи 27 % 8 г

149 ккал

ГІ: 13 / 88 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1:
В бій!
Крок 2:
Булку розрізати.
Крок 3:
Розбити в миску одне яйце і збовтати ложкою.
Крок 4:
Замочити булку в молоці.
Крок 5:
Потім вмочити в яйце.
Крок 6:
Викласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 7:
Викласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла.
Крок 8:
Приготувати яйця-пашот.
Крок 9:
Шпинат пару хвилин обсмажити на сковороді у вершковому маслі, викласти на булочку.
Крок 10:
На шпинат-нарізаний слайсами лосось, поперчити.
Крок 11:
Зверху викласти яйця-пашот.
Крок 12:
Фініта! смачного!

подають це блюдо з голландським соусом (за бажанням).
приготувати голландський соус нескладно. У каструльці потрібно змішати 4 яєчних жовтки і столову ложку лимонного соку, поставити на водяну баню. Важливо: гаряча вода не повинна стосуватися дна миски! Додати в три прийоми 120 г вершкового масла, кожен раз чекаючи розчинення і ретельно вмішуючи його в лимонно-яєчну суміш. Коли соус загусне, зняти його з вогню, додати сіль і перець.
щоб соус вийшов ще більш ніжним і кремовим, можна готувати його трохи інакше. На водяній бані до пишності збити жовтки з лимонним соком віночком або міксером. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити заздалегідь розтоплене і остигле до кімнатної температури вершкове масло. Збивати до загустіння. Зняти з вогню, посолити, поперчити і ще раз збити.
подавати голландський соус негайно!