Турецький сочевичний суп пюре

ароматний, пряний і смачний суп-привіт з сонячної Туреччини! Цей суп різні господині готують з деякими відмінностями. Хтось кладе в нього цибулю, моркву або картоплю або все це разом, хтось додає в суп борошно для густоти. Але це вже наші місцеві фантазії. Рецепт, який я пропоную, був знайдений мною на просторах Інтернету. Його виклала жінка, яка одружена з турком, а суп цей її навчила готувати свекруха, яка живе в Туреччині. Із задоволенням ділюся з Вами цим чудовим рецептом. Суп дуже смачний, ароматний, приємний. Дуже добре поєднується з грінками з сиром і часником. Якщо ви виключіть зі складу інгредієнтів вершкове масло, замінивши його на рослинне, і обійдетеся без сирних грінок, то суп вам стане в нагоді в дні посту. Спробуйте його приготувати!

мама ласунів

автор рецепта

0323

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для супу:

Червона сочевиця

300

Помідори (або 3 ст. л томат-пасти)

Вершкове масло

100

Рослинна олія (можна оливкова)

Орегано сухий

за смаком

Базилік (сухий)

за смаком

М'ята (сушена)

за смаком

Лимони (або лайм)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Вода

1.5

для грінок:

Хліб (для тостів)

200

Твердий сир

150

Часник

Рослинна олія (необов'язково)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 43 % 10 г

129 ккал

ГІ: 60 / 0 / 40

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Продукти для приготування турецького чечевичного супу-пюре. Помідори, лимон помиті. Сочевиця ретельно промита в семи водах.
Крок 2:
Очищаємо від шкірки помідори і подрібнюємо їх.
Крок 3:
У каструлю з товстим дном кладемо масло вершкове і рослинне, розтоплюємо вершкове масло.
Крок 4:
Додаємо подрібнені помідори або томат-пасту і обсмажуємо 2-3 хв., помішуючи лопаткою.
Крок 5:
Засипаємо в суп сочевицю і обсмажуємо її, періодично помішуючи, до тих пір, поки вона не стане світліше.
Крок 6:
Заливаємо в каструлю всю воду, даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і варимо на слабкому вогні.
Крок 7:
Коли сочевиця розвариться практично до пюреобразного стану, солимо і перчимо. Пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль і перець.
Крок 8:
Додаємо в суп м'яту, базилік, орегано і варимо ще на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Крок 9:
Поки доварюється суп, готуємо продукти для грінок. Часник краще дрібно нарізати, а не видавлювати через прес. Сир натираємо на тертці.
Крок 10:
Обсмажуємо грінки на сухій розпеченій сковороді, або на рослинному маслі, можна на оливковій.
Крок 11:
Ще гарячі грінки присипаємо з одного боку часником.
Крок 12:
Присипаємо натертим сиром і відправляємо знову на сковорідку, прикриваємо кришкою і тримаємо грінки на маленькому вогні до розплавлення сиру.
Крок 13:
Беремо ще одну каструлю, ставимо на неї сито і протираємо через нього суп. Цей суп не бажано збивати блендером, тому що з'являється непотрібна піна.
Крок 14:
Подаємо Турецький сочевичний суп-пюре з часточкою, або двома, лимона. Сік лимона потрібно вичавити в суп відразу перед подачею. Можна до супу подати грінки з сиром і часником, але це необов'язково. Смачного!