Китайський соус з крохмалем

готуємо всі необхідні інгредієнти.
Зубчики часнику і цибулю очищаємо. Дрібно нарізаємо. Очищений імбир можна нарізати або натерти на тертці. Злегка, до прозорості цибулі, обсмажуємо компоненти на оливковій олії. Помішувати, інакше овочі пригорять, і смак буде зіпсований.
готувати краще в сковороді вок, але і каструлька з товстим дном цілком підійде. Змішуємо томатну пасту або кетчуп, соєвий світлий соус, вино і оцет. Замінити рисовий оцет можна звичайним яблучним. Видавлюємо сік апельсина. Додаємо коричневий або білий цукор.
ви можете самі регулювати смак, змінюючи кількість інгредієнтів або додаючи нові. Наприклад, якщо не хочете, щоб соус був солодким, зменшіть кількість цукру або взагалі його не додавайте. Замість апельсинового соку можна влити ананасовий сік, звичайну воду або курячий бульйон. Додайте приправи на свій розсуд.
перемішуємо всі компоненти до повного розчинення цукру. Ставимо каструльку на плиту. Перекладаємо туди обсмажені імбир і цибулю з часником.
щоб надати гостроти смаку, додайте трохи сушеного перцю чилі.
варимо на невеликому вогні. Постійно помішувати.
крохмаль розводимо водою. Якщо немає кукурудзяного, замініть його картопляним або борошном. Тоненькою цівкою вливаємо його в соус, швидко перемішуючи. Доводимо суміш до загущення. Вимикаємо плиту. Якщо хочете більш густий соус, довше потримайте його на вогні.
щоб консистенція соусу вийшла гладкою, однорідною і без грудочок, процідіть його через сито.
китайський соус готовий. Подаємо його теплим. На смак він кисло-солодкий з апетитними часниково-пряними нотками. Використовують соус для приготування страв методом стир-фай, для бутербродів з м'ясом, бургерів, сендвічів. Він є прекрасним доповненням до страв з яловичини, курятини, свинини, риби. Прекрасно поєднується з овочами. Наприклад, баклажанами, брокколі, болгарським перцем, морквою.