Борщ з буряком, болгарським перцем, капустою і селерою

Російський ароматний борщ і за смаком не поступається українському, пробуй!
ІлонаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 31 % 5 г
жири 19 % 3 г
вуглеводи 50 % 8 г
86 ккал
ГІ: 88 / 0 / 13

покрокове приготування

час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.

Знаю що кулінарних рецептів з приготування борщу червоного безліч. Як казала моя бабуся: "кожна господиня свій борщ по-своєму готує!». А ще вона говорила " Борщ навчилася варити – можна заміж видавати!"Ну, це звичайно образно. Загалом, хочу поділитися рецептом приготування червоного борщу в моїй родині. Варю зазвичай борщ в трьох літровій каструлі-сім'я з 4 чоловік – їмо два дні. Наливаю в каструлю води, ставлю на вогонь. Коли вода закипить, опускаю в неї м'ясо, шумую, і варю до готовності. Після того як бульйон відшумований, додаю в нього буряк і варю разом з м'ясом, поки бульйон не придбає світло жовтий колір – виварена буряк не забарвить картопля. Всі овочі звичайно очищені. Буряк і моркву тру на крупній тертці. У готовий бульйон додаю картоплю, терту моркву і перець. Закипить майбутній борщ після додавання картоплі, можна опускати в нього нарізану капусту. Паралельно, на сусідній комфортке готую томатну заправку: на розігрітій олії обсмажую цибулю і додаю в нього натерті на тертці помідори (взимку використовую томатний сік). Томатну заправку і посічену зелень додаю, коли картопля і капуста готові. Солю борщ в самому кінці його приготування. Обов'язково додаю в борщ зелень селери-аромат просто чудовий!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал / 100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Зелена капуста - 46   ккал/100г
  • Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал / 100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина-лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина-ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Буряк - 40   ккал/100г
  • Сушений буряк - 278   ккал/100г
  • Буряк відварний - 49   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал / 100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Селера - 12   ккал/100г
  • Коріння селери - 32   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г

Схожі рецепти