сирно часниковий соус на олії

1. В першу чергу необхідно обсмажити часник. Смажений часник-надзвичайно ароматна і смачна приправа до різних страв, в тому числі до деяких соусів. Для цього необхідно очистити часник від лушпиння, промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Потім висипати в невелику ємність і помістити в мікрохвильовку на 2 хвилини. Після чого розім'яти м'який часник виделкою. Можна також обсмажити традиційним способом на сковороді з додаванням невеликої кількості масла.

2. У сотейник або невелику каструлю з товстим дном покласти вершкове масло і на середньому вогні розтопити його.

3. Потім додати в сотейник трохи борошна і, ретельно перемішуючи з вершковим маслом, підсмажити борошно протягом 1-2 хвилини.

4. Влити в сотейник вершки (найкраще підійдуть вершки 33%) і, постійно збиваючи вінчиком, додати обсмажений і подрібнений часник. Довести суміш до кипіння.

5. Додати в сотейник сіль, мелений чорний перець і всипати натертий пармезан. Знову довести вміст сотейника до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Весь час продовжувати збивати соус віночком і продовжувати варити, поки він не загусне. Це займе приблизно 2-3 хвилини.

6. Зняти сотейник з вогню. Трохи остудити соус і спробувати його на смак. Додати відсутні інгредієнти (сіль, перець).

сирно часниковий соус готовий! Перелити його в красиве блюдо і прикрасити нарізаною зеленню.

цей білий вершковий соус можна застосовувати для м'яса, курки, запечених або відварених овочів або просто намазати на грінки або французький багет. Його також можна використовувати для піци замість традиційного червоного або додавати в пасту або лазанью. Готовий сирно часниковий соус можна перелити в герметичну ємність і зберігати в холодильнику протягом 5-7 днів. Смачного!