бешамель з мускатним горіхом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування рецепту"Соус бешамель класичний & quot; візьміть вершкове масло (хороше, не нижче 82,5% жирності, інше взагалі не раджу застосовувати з досвіду), молоко, пшеничне борошно, сіль і мускатний горіх. Останній може бути як у вигляді готового порошку, так - і це, безсумнівно, набагато краще - натуральний мускатний горішок, кеоторий потрібно буде натерти на дрібній тертці. У мене якраз є такий горішок, привезений подругою з Тунісу.

2. Крок 2:

   

   Першим кроком потрібно буде добре нагріти молоко - не до кипіння, але близько до цього, молоко повинно бути "добре теплим".

3. Крок 3:

   

   У сотейнику розтопіть вершкове масло. Зручно використовувати сотейники з антипригарним покриттям, можна також взяти сковороду - залежить від того обсягу соусу, який ви плануєте приготувати.

4. Крок 4:

   

   Тепер потрібно в сотейник прямо в борошно всипати ложку-другу пшеничного борошна і добре розтерти її разом з маслом.

5. Крок 5:

   

   Це зручно робити силіконової або дерев'яною лопаткою. Всі дії виробляємо на плиті на самому повільному вогні.

7. Крок 6:

   

   Тепер наше завдання: вмішати в суміш молока з маслом все молоко. Це робимо поступово, додаючи молоко буквально по одній-дві ложки, відразу підхоплюючи його лопаткою і втираючи в соус.

8. Крок 7:

   

   Наш соус бешамель буде поступово густіти, коли ми введемо все молоко його густота повинна бути як не дуже жирна сметана - він повинен стікати середньої щільності цівкою.

9. Крок 8:

   

   Додамо тепер на завершення натертий мускатний горіх, прогріємо ще раз і все-наш соус бешамель класичний готовий!

10. Крок 9:

    

    Цей соус є основою багатьох страв, таких як лазанья, паста, а також на його основі готуються відомі і не дуже інші соуси.

11. Крок 10:

    

    Соус бешамель класичний готовий!