Окрошка з гірчицею і сметаною на квасі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь помийте овочі. Для цього можна скористатися щіткою, особливо якщо мова йде про картоплю. Тим більше що ми його будемо варити в мундирі.

2. Крок 2:

   

   Відваріть картоплю в мундирі. Для цього вимиті плоди складіть в каструлю, залийте водою. Коли вода закипить, посоліть її і варіть овочі до готовності. Після закипання зазвичай йде до 20 хвилин на варіння. За умови що ви брали коренеплоди однакового середнього розміру. Одночасно з картоплею відваріть яйця, нехай покипить 5-8 хвилин, щоб вийшли круто.

3. Крок 3:

   

   Наріжте на дрібні кубики ріпчасту цибулю. Не забувайте поливати ніж водою з-під крана, це запобіжить "цибульні сльози")) і так, зазвичай в окрошку додають зелену цибулю, але я люблю з ріпчастою, тому кладу його. Ви можете повторити за мною або зробити по-своєму. Нижче я розповім, як отримати ідеальну окрошку саме зі звичайним цибулею.

4. Крок 4:

   

   Нарізану цибулю розітріть з сіллю (приблизно 0,5 чайн. л.) до тих пір, поки він не пустить сік. Це позбавить його від гіркоти і ніхто не зрозуміє - зелена цибуля в окрошка чи ні. Як на мене-з ріпчастою навіть смачніше, він надає легку гостроту готового блюда. Додавати цибулю в окрошку бажано в самому кінці.

5. Крок 5:

   

   Варену ковбаску наріжте дрібними кубиками. Перевірте, чи зняли ви з неї шкірку, іноді про це забуваєш, і вона залишається (а не хотілося б)).

6. Крок 6:

   

   Свіжі огірки наріжте кубиком. Якщо шкірка жорстка, краще її очистити. У мене з шкіркою все в порядку, тому я її залишила.

7. Крок 7:

   

   Редиску наріжте аналогічно кубиком. Не всі люблять смак редиски, тому її можна додавати за бажанням. До того ж можна натерти її на тертці, а не нарізати.

8. Крок 8:

   

   Яйця до цього часу швидше за все вже зварилися - їх очищаємо від шкаралупи і також нарізаємо кубиком.

10. Крок 9:

    

    Варену картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо аналогічно іншим інгредієнтам.

11. Крок 10:

    

    Зелень подрібнюємо. Для окрошки ідеально підійде зелень кропу і петрушки. Можна залишити щось одне, втім.

12. Крок 11:

    

    Заправляємо по класиці окрошку сметаною. І зараз саме час додати перетертий з сіллю цибулю!

13. Крок 12:

    

    За смаком трохи досолюємо (адже цибуля, як ви пам'ятаєте, був уже з сіллю).

14. Крок 13:

    

    За бажанням додаємо трохи гірчиці, вона додасть окрошці легку пікантність.

15. Крок 14:

    

    Заправляємо окрошку домашнім кисло-солодким квасом-це в ідеалі, але можна і квасом з магазину. Як на мене, смак буде вже не той-на любителя)

16. Крок 15:

    

    Наша ідеальна класична окрошка на квасі готова. Смачного!