пиріг чорносмородиновий на вершковому маслі і сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для випічки солодкого пісочного пирога з чорної смородини. У літню пору для такого пирога підійде стигла свіжа смородина, а в зимовий час можна використовувати заморожену ягоду. Почнемо приготування пирога з підготовки тесту. У глибоку миску кладемо розм'якшене вершкове масло, додаємо сметану, цукор і сіль. Вбиваємо куряче яйце.

2. Крок 2:

   

   Ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо в миску з рідкою сумішшю просіяне пшеничне борошно, з'єднану і перемішану з розпушувачем. Замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким і еластичним.

4. Крок 4:

   

   Довго місити пісочне тісто не можна, головне – зібрати тісто в кулю. Обертаємо куля з тіста в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник. Тим часом зробимо начинку для пирога з чорної смородини.

5. Крок 5:

   

   Ягоди чорної смородини ретельно промиваємо, видаляємо гілочки, листочки і сміття. Ягоди відкидаємо на друшляк, даємо воді повністю стекти.

7. Крок 6:

   

   У каструльку або сотейник наливаємо воду, кладемо цукор. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Варимо сироп на середньому вогні близько 5 хвилин. Спускаємо в сироп смородину, акуратно, щоб не обпектися. Проварюємо ягоди в сиропі близько 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   У гарячу ягідну суміш вливаємо крохмаль, розведений у холодній воді (2 ст.л.) і швидко перемішуємо, щоб маса стала однорідною і густою. Тримаємо на вогні ще пару хвилин, вимикаємо вогонь. Начинка готова, даємо їй трохи охолонути.

9. Крок 8:

   

   Тісто виймаємо з холодильника. Ділимо тісто на дві частини, одну більше іншої. Більшу частину розгортаємо в тонкий круглий пласт і викладаємо його в змащену маслом форму для випічки. Краї тесту повинні заходити на стінки форми, створюючи собою невеликі бортики.

10. Крок 9:

    

    На тісто викладаємо начинку з чорної смородини.

11. Крок 10:

    

    Зверху пиріг закриваємо гратами із залишків тіста, по краю можна зробити косичку з тіста. За бажанням з тіста, що залишилося можна просто розкачати круглий корж і накрити їм пиріг. Пиріг зверху змащуємо збитим курячим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Пиріг готовий, подаємо його до столу з чаєм, кавою або какао. Смачного!