Хінкалі зі змішаним фаршем і спеціями по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як досить швидко і просто приготувати ситні хінкалі з фаршем з м'яса яловичини і курдючного жиру зі спеціями по-грузинськи, які обов'язково сподобається багатьом своїми чудовими смаковими якостями? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування ароматного і соковитого класичного блюда кавказької кухні.

2. Крок 2:

   

   Для приготування тіста візьміть кухоль і виливайте в неї двісті тридцять мілілітрів холодної кип'яченої води, потім висипайте в неї одну чайну ложку солі і добре перемішуйте.

3. Крок 3:

   

   Візьміть об'ємну миску і дрібне сито, потім просівають в миску п'ятсот грамів пшеничного борошна вищого сорту і робіть в борошні виїмку, після чого виливайте в миску тонкою цівкою підсолену воду з кухля і замішують круте тісто.

4. Крок 4:

   

   Продовжуйте добре вимішувати тісто в мисці протягом п'ятнадцяти хвилин.

5. Крок 5:

   

   Викладайте тісто на стіл і ретельно його вимішуйте ще сім хвилин, після чого кладіть тісто в целофановий пакет і прибирайте його на тридцять хвилин в морозильну камеру.

6. Крок 6:

   

   Для приготування начинки візьміть глибоку миску і викладайте в неї п'ятсот грамів попередньо приготованого фаршу з м'яса яловичини з курдючним жиром.

7. Крок 7:

   

   Візьміть дрібну тертку і натирайте один зубчик часнику, потім на крупній тертці натирайте одну середню головку ріпчастої цибулі і викладайте в миску з фаршем, після чого додавайте в неї одну чайну ложку суміші з мелених перців, одну третину чайної ложки гострого перцю чилі і перемішуйте між собою всі інгредієнти.

8. Крок 8:

   

   Не надто дрібно нарізайте п'ятдесят грамів зелені свіжої кінзи, потім викладайте її в миску з фаршем і добре перемішуйте між собою всі інгредієнти.

10. Крок 9:

    

    Частинами виливайте в миску з фаршем п'ятсот мілілітрів холодної кип'яченої води і дуже добре перемішуйте всі інгредієнти п'ять хвилин до отримання однорідного фаршу потрібної консистенції.

11. Крок 10:

    

    З плином часу діставайте тісто з холодильника і обминаючи формуйте на столі, після чого розділіть його на дев'ятнадцять приблизно однакових частин вагою близько сорока грамів.

12. Крок 11:

    

    Візьміть качалку і почередно розгортайте кожну заготовку з тіста качалкою до коржів товщиною два міліметри.

13. Крок 12:

    

    Візьміть невелику тарілку і кладіть на неї корж, після чого викладайте на корж одну столову ложку м'ясного фаршу зі спеціями.

14. Крок 13:

    

    Збирайте тісто навколо начинки складками і намагайтеся зробити близько вісімнадцяти наборів.

15. Крок 14:

    

    Випускайте повітря і формуйте хінкалі, які потім викладайте на стіл..

16. Крок 15:

    

    Для приготування наливайте в поставлену на плиту каструлю необхідну кількість води і доведіть її до кипіння на великій температурі плити, потім викладайте хінкалі і доведіть воду знову до кипіння, після чого варіть їх до повної готовності сім хвилин і викладайте на тарілку.

17. Крок 16:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!