Солянка в горщиках в духовці збірна м'ясна

навариста і ароматна м'ясна солянка, томлена в горщиках! Улюблений смак-в дитинстві мама завжди варила солянку у свята. Особливо стійко солянка асоціюється у мене з новорічними святами. Насичені, ні з чим незрівнянні смак і аромат цієї страви залишать під враженням і рідних, і гостей. Приготуйте ситну і приголомшливо смачну солянку в горщиках в духовці! Повірте, приготована таким способом вона буде ще смачніше і ароматні, ніж зварена на плиті.
alena•♫Author avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 38 % 5 г
жири 38 % 5 г
вуглеводи 23 % 3 г
82 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 4 год 30 хв

1. Яловичину добре помийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння. Коли вода закипить, зніміть піну. Варіть яловичину 2-2, 5 години, щоб вийшов міцний бульйон. Не забудьте за півгодини до закінчення варіння посолити бульйон, покласти в нього лаврушку і чорний перець горошком.
2. Заздалегідь замочіть порційні горщики у воді на 15 хвилин. Якщо ви використовуєте горщики з глазур'ю всередині, замочувати їх не потрібно.
3. Вийміть з бульйону яловичину, наріжте на шматочки, розкладіть їх по порційних горщиках.
4. Лук почистіть і наріжте досить тонкими півкільцями. Бекон наріжте соломкою.
5. У сковороді розігрійте рослинне масло (1 ст.л.), обсмажте бекон пару хвилин, потім викладіть до нього цибулю. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.
6. До цибулі з беконом додайте порізані соломкою ковбасні вироби (якщо ви використовуєте сосиски, можна їх порізати також соломкою або кружечками). Обсмажуйте 2-3 хвилини.
7. Вміст сковороди розкладіть по горщикам.
8. Моркву почистіть, наріжте соломкою, солоні огірки потрібно порізати на тонкі скибочки, часник почистити і дрібно порубати.
9. Наріжте соломкою копченості.
10. Знову розігрійте на сковороді рослинне масло (ложку, що залишилася), викладіть в нього морква, солоні огірки. Обсмажуйте 1 хвилину на середньому вогні, додайте копченості, обсмажуйте ще хвилину.
11. Покладіть в сковороду томатну пасту і часник, перемішайте, обсмажуйте все разом 2-3 хвилини.
12. Відварену заздалегідь квасоля розкладіть по горщикам - маленьку жменьку на горщик, верху викладіть вміст сковороди.
13. Розсіл перелийте в каструлю, доведіть до кипіння, зніміть піну.
14. До розсолу через дрібне сито процідіть м'ясний бульйон, все разом знову доведіть до кипіння. Отриманим бульйоном залийте горщики.
15. Горщики накрийте кришками і поставте в прогріту до 150 градусів духовку, додаємо температуру до 210 градусів і чекаємо, коли вміст горщиків закипить (20-25 хвилин).
16. Після закипання бульйону температуру зменшіть до 160 градусів, млоїте солянку в горщиках протягом 30 хвилин.
17. Горщики відкрийте, перемішайте вміст, додайте лимонний сік, розподіливши його на всі горщики. Знову накрийте горщики, залиште їх нудитися ще на 20 хвилин.

коли солянка готова, викладаємо її в тарілки або подаємо прямо в порційних горщиках. Ми вважаємо за краще другий варіант-так здається смачніше. У кожен горщик додайте кілька скибочок лимона, кілька штук маслин (4 шт.на порцію), рубану свіжу зелень.

Подавайте солянку до столу гарячої зі сметаною.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина-лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина-ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Ковбаса з жиром - 436   ккал/100г
  • Ковбаса свиняча - 274   ккал/100г
  • Ковбаса теляча - 316   ккал/100г
  • М'ясо в'ялене - 264   ккал/100г
  • Ковбаса з телячої печінки - 265   ккал/100г
  • Мортаделла - 345   ккал/100г
  • Ковбаса - 232   ккал/100г
  • Смажена теляча ковбаса - 343   ккал/100г
  • Смажена свиняча ковбаса - 364   ккал/100г
  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Квасоля - 328   ккал/100г
  • Біла квасоля - 352   ккал/100г
  • Квасоля вогненно-червона - 23   ккал/100г
  • Квасоля свіжозаморожена в упаковці (300 г.) - 102   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Маслини - 166   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Солоні огірки - 11   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Розсіл - 1   ккал/100г

Схожі рецепти