Голландський квасолевий суп

спочатку перебираємо, промиваємо білу квасолю і замочуємо її на ніч.
свинячу грудинку промиваємо і нарізаємо невеликими шматками (товщиною в 1,5-2 см). Кладемо її в каструлю, зверху накладаємо заздалегідь вимочену квасолю, заливаємо все водою і ставимо на вогонь.
коли вода закипить потрібно зібрати піну ложкою і в два рази зменшити вогонь. На повільному вогні варити одну годину. Незадовго до закінчення варіння потрібно постійно помішувати і розминати квасолю.
помити зелену квасолю і нарізати її, потім додати в супчик.
морква невеликого розміру ретельно вимити, почистити, нарізати за бажанням (довільно, кубиками, кружечками) і додати в каструлю.
нарізати кубиками, заздалегідь очищений і вимитий картопля.
додати в суп картоплю і три вимитих гілочки селери. Варити до повної готовності (близько 30 хвилин). Посолити і додати чорний запашний перець за смаком.
Голландський квасолевий суп готовий. 

у початковому рецепті, за яким я готувала, моркви в супі не було. Але я додала її для краси. Ви можете зробити супчик як у мене, з морквою (ще добре сюди підійде болгарський перець, помідори і т.п.) або обійтися без моркви та інших яскравих доповнень. Приємного вам апетиту!