Китайський устричний соус

Основу китайського устричного соусу становить власне сам устричний соус. Це рідка приправа густої консистенції, яка продається в скляних пляшках. Соус має пікантний і злегка солонуватий смак устриць. Виробляють його зі справжніх устриць з додаванням води, цукру і крохмалю. З'явившись в Китаї більше ста років тому, устричний соус став практично невід'ємною частиною китайської народної кухні. У застосуванні устричного соусу в кулінарії є особливість-він використовується в рецептах з мінімальною кількістю інгредієнтів, інакше його смак втрачається серед різноманіття інших продуктів.

Китайський устричний соус подають до салатів і гарнірів - класичного смаженого рису, рисової локшини зі свининою, курки в устричному соусі з горіхами, пряного рису з креветками, різних супів, смажених овочів, омлету і багатьох інших страв. Такий соус відмінно поєднується з м'ясом, птицею, рибою і морепродуктами, різними крупами і овочами. Він поєднується практично з усіма стравами, що мають солоний смак.

крім того, Китайський устричний соус дуже корисний, завдяки присутності в ньому білків, амінокислот, кальцію, калію, цинку, натрію і заліза. Такий повноцінний комплекс вітамінів і мінералів благотворно позначається на організмі людини, підвищує його працездатність, додає сили.

готувати Китайський устричний соус дуже легко і швидко. Знадобиться невелика миска для змішування продуктів. У неї необхідно вилити готовий устричний соус. У миску до устричного соусу додати соєвий і за допомогою кухонного віночка гарненько все перемішати, щоб два соусу з'єдналися разом. Замість устричного соусу можна взяти рідину з-під консервованих устриць, але при цьому самі устриці не знадобляться. Соєвий соус в даному етапі можна замінити на соус теріякі.

після того, як соуси змішалися, додати в миску цукор і збивати віночком до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Спробувати вийшов соус і відрегулювати його смак, додавши в нього трохи устричного соусу, дрібку цукру або соєвого соусу. Соєвий соус рекомендується додавати по трохи, щоб не пересолити готову страву.

готовий Китайський устричний соус можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 7 днів. Подавати соус найкраще до страв з м'яса, риби і морепродуктів, щоб ще більше посилити смак цих продуктів. Смачного!