португальський суп червоний соус

Просто незрівнянний кулінарний рецепт португальської кухні, який цього літа став моїм найулюбленішим. Він дивно свіжий на смак, і, незважаючи на те що є першою стравою, відмінно справляється з роллю закуски до міцних спиртних напоїв. Їм сміливо можна прикрасити святковий стіл – це буде оригінальним і несподіваним рішенням. А тому відбою від бажаючих спробувати цей суп серед гостей не буде, вже повірте. Так, ще: суп» червоний соус " чимось схожий на іспанський гаспаччо, але все-таки від нього відрізняється.
дрібно-дрібно нарізаємо солодкий перець, очищаючи той від насіння. Потім розтираємо його разом з часником і сіллю в кашку. Ошпарені окропом помідори звільняємо від шкірки, розрізаємо на дві частини і видаляємо все насіння. Після дрібно нарізаємо. Я сама використовувала міксер-перетворювала помідори в однорідну масу, так смачніше виходило. Помідорне пюре розбавляємо водою, вливаємо сюди ж рослинне масло і оцет, додаємо перець з часником, гарненько перемішуємо і всипаємо подрібнену зелень. Зелень можна брати ту, яка особисто вам подобається. Наприклад, я додавала кріп і петрушку. Базилік не дуже люблю, тому від нього я відмовилася. Можна кінзу покласти, теж непогано вийде. У рецепті рекомендувалося хліб просто нарізати квадратами і укласти в тарілку, заливши супом. Спробуйте попередньо хліб підсушити, але тільки злегка, їжа вийде ще смачніше. Солі додати за смаком.